La Violencia

Repostería

es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas,budines y muchos más.

A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las propiedades elásticas del gluten, los preparados en repostería suelen tratar de mantener al mínimo la agitación de la masa, una vez agregada la harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el bicarbonato sódico(polvo de hornear) cuando quieren generar burbujas de aire en el alimento. Esto causa que los pasteles sean tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos.

Suele usarse, para casi todos los alimentos de la repostería,

azúcar

huevos

harina

mantequilla

vainilla

chocolate

crema

levadura

Algunos postres llevan adentro trozos de fruta. Otros pueden llevar en su lugar, o adicionalmente, una capa de crema decorativa sobre su exterior.

LA NUTRICIÓNEs el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietarios.

Elemento Alimento Función

Proteínas Carnes, huevos, pescados y leche Construir y reparar las células. Nos hacen crecer y son indispensables, se debe consumir cierta cantidad diariamente

Glúcidos, estos son azúcares Alimentos de origen vegetal: remolacha, zanahoria, papas, etc. Nos proporcionan energía, ellos nos mantienen activos en tono; pero si consumimos en exceso, se almacenan en forma de grasa.

Lípidos, son grasas Aceites, mantequillas, los embutidos, etc. Se almacenan debajo de la piel y nos protege del frío, también sirven de reserva alimenticia cuando nos mantenemos un tiempo excesivo sin comer.

Vitaminas, son muchas y cada una tiene su función específica Se encuentran básicamente en las frutas y las hortalizas. Indispensable para la transformación de los alimentos y nos vuelven a poner en forma cuando estamos cansados.

Sales minerales

Las más importantes son:

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