Marco teorico consumo de alcohol

Antecedentes

Antecedentes nacionales.

Rossy Flores Moreno de la universidad nacional mayor de san marcos durante el año 2018 realizo una investigación de titulo: “Características del consumo de alcohol en los estudiantes de enfermería de una universidad estatal durante el año 2018”, con el objetivo de precisar las características del consumo de bebidas alcohólicas en los estudiantes de enfermería de la universidad nacional mayor de san marcos, con un enfoque cualitativo, nivel aplicativo, de corte transversal y tipo descriptivo, usando como técnica e instrumentos la recolección de datos a través de encuestas realizas a 119 estudiantes del tercer y cuarto año de la escuela profesional de enfermería de la UNMSM. Esta investigación tuvo como resultado y conclusiones:

Resultados: Referente al estudio se halló que el 62% de estudiantes

un consumo de bajo riesgo, mientras que un 36% de estudiantes poseen

un consumo de alto riesgo, y un 2% tienen un consumo perjudicial.

Conclusiones: Las características del consumo de alcohol en la

mayoría de los estudiantes de enfermería de la UNMSM son de bajo

riesgo, debido a sus conocimientos sobre las consecuencias y efectos

en el organismo, y su formación profesional.

Antecedentes internacionales.

Betancourth S., Tacán L. Y Cordoba Edwin realizaron el año 2016 en el país de Colombia una investigación titulada: “Consumo de alcohol en estudiantes universitarios colombianos” con el objetivo de conocer y analizar los factores asociados al consumo de bebidas alcohólicas en los estudiantes universitarios ubicados al sur–occidente de Colombia, con enfoques de estudio descriptivo-transversal aplicada a una muestra de 849 estudiantes universitarios, obteniendo una recolección de datos cuantitativos a través de cuestionarios incluyendo también estadísticos descriptivos para prevalencia, policonsumo y patrón de consumo, destacando el uso del calculó la relación entre las variables a través de la prueba Chi-cuadrado. La investigación dio como resultados y conclusiones:

Resultados: Se encontró una prevalencia de consumo de alcohol de 97,5%, la mayoría de estudiantes reportan consumir alcohol con su grupo de amigos (76%), seguido de la familia (24,9%). La frecuencia de consumo de alcohol se da principalmente cada mes (25,8%) y cada quince días (18,8%). Además, se encontró asociaciones entre sexo y la frecuencia de consumo de alcohol (p=000) y el número de tipo de bebidas alcohólicas (p= 000), donde son los hombres quienes mayor consumen y quienes principalmente mezclan diferentes tipos de bebidas. Conclusiones: Los niveles de consumo de alcohol se mantienen con el tiempo y es necesario que las universidades se preocupen por una educación integral que permita disminuir el consumo de alcohol.

Base teórica conceptual

El consumo de alcohol.

Alcohol.

         Sustancia química encontrada en diversos tipos de bebidas como el vino, la cerveza, etc. Elaborado por medio de un proceso químico llamado fermentación a través del uso de azucares y levaduras.  La organización mundial de salud (OMS) describe al alcohol como: “El alcohol, sustancia psicoactiva con propiedades causantes de dependencia, se ha utilizado ampliamente en muchas culturas durante siglos.”

Alcohol etílico.

Droga usada en las bebidas alcohólicas obtenida mediante dos diferentes procesos. Por fermentación de frutas, granos o vegetales como ejemplo: vinos(fermentación de frutas), cervezas(fermentación de granos), etc. Y por medio de la destilación el cual usa métodos artificiales para aumentar la concentración de alcohol en las bebidas como ejemplo: coñac, vodka, etc.

Bebidas alcohólicas.

Es el producto de combinar un alcohol etílico con algún ingrediente adicional para proporcionar sabor.

Las bebidas alcohólicas son producto de la combinación el alcohol

etílico e ingredientes adicionales para proporcionar sabor, color,

conservación, buqué, etc. Flores R. (2019). Características del consumo de alcohol en los estudiantes de enfermería de una universidad estatal durante el año 2018.

     Tipos de bebidas alcohólicas.

bebidas por fermentación

vino: producto de la fermentación de uvas frescas o del mosto, cuenta con diferentes variedades y sabores entre los que destacan el dulce y agridulce.

cerveza: a través de la transformación de la cebada y otros cereales se consigue la malta de cervezas añadiendo el lúpulo para obtener el sabor amargo.

la sidra: es la fermentación de manzanas

bebidas por destilación

el whisky: producido por la mezcla de cereales como maíz, cebada, centeno entre otros.

el ron: Obtenido a través de la destilación de melaza fermentada de la caña de azúcar.

el vodka: Es la mezcla de diferentes cereales, en su mayoría centeno y también de la papa.

El peruano es un consumidor muy tradicional, que prefiere disfrutar las bebidas en cocteles como cuba libre, vodka tónica o los de bandera, como el pisco sour y el chilcano; sin embargo, la aparición nuevos bares y conceptos parecen estar cambiando las costumbres. ¿cómo va el mercado de bebidas alcohólicas? (29 de septiembre del 2017).“El comercio”. Recuperado de: https://elcomercio.pe/suplementos/comercial/vinos-licores-destilados/como-va-mercado-destilados-premium-1003053

Grados de alcohol.

La graduación alcohólica es la medición de contenido de alcohol absoluto en 100cc, en otras palabras el porcentaje de alcohol que contiene una bebida. Para tener un calculo del contenido en gramos de una bebida alcohólica se debe multiplicar los grados de la misma por la densidad de alcohol(0.8)

Niveles de consumo de alcohol.

La categorización esta basada en la frecuencia de consumo como en la dependencia que se genera hacia el alcohol pero entre ellos también encontramos al abstinente quien es aquella persona no consumidoras de alcohol. También tenemos al consuno de riesgo caracterizado por tener consecuencias perjudiciales a la salud si el consumo persiste, según la OMS el consumo regular diario de alcohol en hombres es de 40g a 60g y en las mujeres de 20g a 40g de alcohol. En el consumo perjudicial tenemos afectaciones tanto físicas como mentales que produce la ingesta de bebidas alcohólicas, según la OMS se considera consumo perjudicial en las mujeres al tomar más de 40g de alcohol diario y en los hombres el tomar más de 60g de alcohol diario.

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