Ortorexia Obsesión por comer saludable

Ortorexia

Obsesión por comer saludable

Nutrigenómica

Aplicación de herramientas genómicas en investigación de la nutrición. Estudia la influencia del genoma en la nutrición.

Objetivos:

• Efecto de la nutrición en rutas metabólicas
• Relación nutrición – control homeostático
• Disrrupciones en homeostasis en enfermedades dieta-relacionadas

Estrategias de intervención alimenticia para recuperar estado de homeostásis y prevenir enfermedades dieta-relacionadas

Importancia

Micro y macronutrientes son señales dietarias -> influencian el metabolismo celular -> afectan la homeostasis

Se reconoce que la predisposición genética contribuye a la mortalidad de padecimientos relacionados con la dieta -> enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II y cáncer.

Reto de la nutrigenómica

Convertir la información de nutrigenómica en predicciones precisas de beneficio o perjuicio de elementos de la dieta.

Propósito

Prevenir las enfermedades relacionadas con la alimentación.

Estudios moleculares en nutrición

Cambios en expresión génica -> qPCR

Microarreglos -> estudio simultaneo del transcriptoma completo

Transcriptoma[pic 1][pic 2]

Metaboloma

Proteoma

Dietary Signals

Patrones de expresión génica, de expresión proteica, de producción de metabolitos en respuesta a determinado nutriente a o un régimen nutricional.

Nutrigenómica estudia las señales dietéticas en células, tejidos y organismos para entender como la nutrición altera la homeostasis.

Dietary signals:

• Macronutrientes
• Micronutrientes
• Vitaminas y minerales esenciales
• Phytochemicals
• Xenobióticos

Mecanismo:

• Antioxidantes
• Co- factores enzima
• Expresión genética

Beneficios:

• Salud
• Longevidad

De nutrientes a genes

• Nutrientes que afectan expresión génica y peptídica -> metabolismo
• La estructura molecular del nutriente determina la ruta de señalización que activa
• Nutrientes cercanos tienen efectos diferentes.

Ej. Saturación de ácidos grasos

Carbohidratos y expresión génica

Dieta alta en carbohidratos

• Obesidad y de síndrome metabolico
• Hiperglicemia triplica la expresión del gen AGT en hígado
• Insulina (proteína producida por metabolismo de carbohidratos) , glucagón y glucosa, cítricos en regular expresión génica.

• Glucosa, monosacárido más abudante en la naturaleza
• Glucosa en mamíferos, relacionada con metabolismo de glucosa y efectos secundarios de modificaciones hormonales gluco-dependientes.
• En hígado, la glucosa (en presencia de insulina), induce la expresión de genes transportadores  de glucosa y enzimas glicolipiticas y lipogénicas

Grasa y expresión génica

• Grasa: fuente de energía
• Afecta composición de membrana lipídica y expresión génica, conlleva cambios en metabolismo, crecimiento y diferenciación celular.
• Variaciones en expresión génica como respuesta variable a cambios en cantidad y tipo de grasa
• Diversos factores de transcripción son regulados por ácidos grasos.

Factores de transcripción son regulados por:

• Ligando directo de ácidos grasos, acil-CoA, oxidación de ácidos grasos
• Niveles intracelulares de calcio
• Receptores en la superficie celular
• Metabolismo especifico de una celular
• Cantidad, composición y duración de la grasa ingerida.

Proteínas y expresión génica

• Esencial para el desarrollo. Carencia en países en desarrollo, problema alimenticio
• Respuesta génica varía por cantidad y calidad de proteína
• Dieta baja en proteína altera expresión génica para proteínas de biosíntesis de insulina
• Afecta movimiento de calcio intracelular

Micronutrientes y expresión génica

• Falta de uno o más minerales en la dieta lleva a fallas en funciones corporales
• Diferencias geográficas (deficiencia o exceso) en minerales de suelo o plantas afectan a nivel genético
• Minerales importantes: hierro, iodo, selenio, zinc, calcio

Zinc, esencial como cofactor en proteínas metabólicas, secreción hormonal y mecanismos de defensa inmunológica.

Involucrado en regulación de expresión génica de intestino delgado, timo y hepatocitos

Requerido por ATP sintasa, citocromo C, citocromo A, NADP deshidrogenasa I y II

...