PRODUCTOS EXTRANJEROS MAS ARRAIGADOS EN EL PERU

PRODUCTOS EXTRANJEROS MAS ARRAIGADOS EN EL PERU

PRODUCTOS QUE TRAJERON LOS ITALIANOS

ZANAHORIA: fue domesticada en Asia Central, posiblemente en el actual Afganistan. En sus orígenes era de color amarillo pálido o violeta. Existe un mito de que la primera zanahoria naranja fue un cruce entre las variedades violetas y amarillas en los países bajos para honrar a la casa Holandesa de Orange.

CANELA: es una especia proveniente India Oriental, probablemente de Ceilan.  Se utilizaba para aromatizar postres peruanos, tales como el arroz con leche, la mazamorra morada, y además compotas, postres de frutas y helados.

CANELA CHINA: procedentes del sur de china, Bangladesh, India y Vietnam. Esta canela es más picante y amarga, y menos aromática. Además es muy barata. En la gastronomía peruana esta canela se utiliza al igual que la canela original excepto que esta se utiliza más porque es más barata para el consumidor.

CLAVO DE OLOR: estos son botones (flores que aún no abren) secos del árbol “árbol de clavo” o clávero. Este árbol es originario de las islas Molucas, en el archipiélago Indonesio. Estos se recogen a mano para no malograra el tallo y  poner en peligro la cosecha. Este se utiliza mucho en la cocinas del mundo.

COMINO: es una especia originaria del mar mediterraneo. Existen varias clases de este condimento dependiendo el color de su semilla y su intensidad del aroma: comino blanco este se utiliza más en la gastronomía Europea y Asiatica y el comino negro se utiliza en todo el mundo.

PIMIENTA: es el rey de las especias, la pimienta, es una de las más antiguas y más populares especias del mundo. El bruto es una baya que se puede utilizar entera o en polvo obtenidas de las distintas variedades de pimientas como la negra, blanca, verde y rosa. La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad y es originaria de la India.

JENGIBRE: ó kión es una plata cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. Desde tiempos inmemorables era utilizado como medicina natural en china y de la india. Su origen se ubica en el este de Asia. Crece en las regiones tropicales de mundo. Las variedades más caras proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú. Se utiliza en infusiones, en panes y repostería, aromatizando salsa, arroces, carnes, sopas, pescados, etc.

CAÑA DE AZUCAR: es una planta de tallo largo y grueso del que se obtiene un jugo muy dulce que es la meteria prima para la obtención de azúcar y chancaca. Es originaria de Asia. Fue traída al Perú en el siglo XVI y desde entonces se cultiva con mucho éxito.

NABO: es una hortaliza tipo raíz.alargado o redondeado este se come generalmente cocido, como guarnición o como ingrediente en algunas preparaciones. Se cree que es originaria de Europa

BRÓCOLI: es un vegetal de la familia de las crucíferas, actualmente denominadas brasicáceas, como el coliflor, la col y más de 3000 especias.Su origen se encuentra en el mediterráneo.

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