Piramide alimenticia. Niveles de la pirámide nutricional

La pirámide nutricional o pirámide alimentaria se puede definir como un gráfico diseñado que da la respuesta a las incógnitas acerca de que alimentos deben ser incluidos en la dieta diaria y cuales se deberían consumir solo ocasionalmente, dicha pirámide está diseñada para lograr una dieta sana y balanceada.

Los alimentos aparecen ordenados según la frecuencia de ingestión, dicha frecuencia dependerá del tipo de nutriente que predomine en los alimentos, debido a que nuestro cuerpo necesita entre 1 litro y medio y dos litros de agua al día, obtener diariamente la cantidad adecuada de hidratos de carbono para lograr de esta manera disponer de energía necesaria la cual nos permita realizar actividades tales como correr, pensar, saltar, jugar, etc. También necesitamos obtener una cantidad relevante de vitaminas y minerales para que el cuerpo funcione correctamente, diariamente consumir proteínas y una cantidad baja de grasas y dulces.

Niveles de la pirámide nutricional

La pirámide nutricional consta de 4 niveles que contiene diversos grupos de alimentos

En el primer nivel podemos encontrar todos aquellos alimentos que son derivados de granos como lo podrían ser las pastas, el pan, el arroz y los cereales. Generalmente es preferible elegir versiones integrales en lugar de las refinadas. Estos presentan altas concentraciones de hidratos de carbono los cuales nos dan energía para rendir durante el día. Es recomendable el consumo de alrededor de 6 porciones diarias

El segundo nivel incluye frutas y verduras, las cuales poseen una gran cantidad de vitaminas, minerales y también fibra, se recomienda consumir de 5 a 7 porciones diarias.

El tercer nivel está dividido en dos partes, en uno podemos encontrar a la leche y sus derivados (queso, mantequilla, yogurt etc.) y en el otro se encuentran las carnes ya sean blancas o rojas, el pescado, huevos, frutos secos, mariscos y legumbres. Estos son alimentos ricos en proteínas aunque también poseen grandes cantidades de calcio y minerales, se recomienda el consumo de 2 a 3 raciones diarias.

En el cuarto y último nivel se encuentran los alimentos que debemos consumir con moderación debido a que las grasas, los dulces, refrescos con gas y azucarados se alojan en este nivel, estos alimentos aportan demasiadas calorías y muy pocos nutrientes.

La propuesta de la pirámide es distribuir el consumo del grupo de los alimentos, en los escalones del centro se recomiendan los alimentos con más proteínas, vitaminas, grasas y con menos hidratos de carbono, en la parte inferior la mayoría de los alimentos que han sido propuestos son hidratos de carbono y en los escalones se concentra la cantidad de grasas.

Las pirámides alimentarias

Las primeras pirámides alimentarias fueron creadas a comienzos de la década de 1970, la versión introducida por el departamento de agricultura de los estados unidos

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