LA PIRAMIDE ALIMENTICIA

                                LA PIRAMIDE ALIMENTICIA

Objetivo:

Mostrar de manera clara y objetiva las necesidades de calorías, nutrientes de la población, utilizando los alimentos habituales, para así obtener un mayor porcentaje de personas con buena salud.

Definición.-

la pirámide alimenticia o pirámide nutricional un gráfico diseñado de los alimentos: dividido en 6 grupos, es una guía para que las personas puedan escoger una dieta saludable de que comer cada día.

La pirámide sugiere que se coma una variedad de comidas para obtener los nutrientes que necesita el organismo al mismo tiempo la cantidad adecuada de calorías para mantener un peso saludable.

Esta pirámide incluye todos los grupos alimenticios sin restringir ningún alimento, solo indica cuanto consumir de cada uno de estos grupos.

Los objetivos principales de la pirámide alimenticia son el consumo de alimentos más variados, y un menor consumo de grasas naturales, colesterol, comer más frutas, vegetales, granos, así como el consumo moderado de azúcar, sal y alcohol.

Un menú equilibrado debe contener diariamente:

• Cerca de 55% de carbohidratos.
• Cerca de 33% de grasas.
• Cerca de 15% de proteínas, vitaminas, minerales y fibras.

Los alimentos de más arriba en la pirámide no significan que sean más importantes o de alguna manera mejor. El hecho de que estén más arriba en la pirámide simplemente significa que deben comer menos de ese tipo de alimentos cada día.

La pirámide también se enfoca en las grasas porque la mayoría de las personas las consumen especialmente las grasas saturadas. La grasa y los azucares están concentrados en los alimentos de la punta de la pirámide. Estos alimentos proveen calorías pero poco o nada de vitaminas y minerales. En los alimentos de este grupo están las grasas, aceites, dulces, azucares que se debe consumir lo menos posible.

Las grasas y azucares están en los cuatro grupos de comidas en algunos en baja cantidad, algunos grupos de panes y leche tienen grasas y azucares agregados. Los azucares agregados. Los azucares están agregados en algunos alimentos de las vitaminas como frutas y verduras.

La pirámide nos muestra un rango de tamaños de porciones para cada grupo. El número de porciones que es adecuada para ti depende de cuantas calorías necesites lo cual depende de la edad, sexo, tamaño y que tan activo sea.

Reglas sencillas para una alimentación saludable.-

1. Sustituir la grasa en tu dieta con métodos culinarios, bajar en grasas.
2. Incrementar la variedad en los alimentos que ingieres.
3. Reducir la sal intensifica el sabor de los alimentos.
4. Tomar agua porque es el principal componente de los seres vivos. De hecho se puede vivir meses sin alimento pero sin agua solo unos pocos días

El cuerpo humano tiene 75% de agua al crecer y cerca del 60% en la edad adulta. Aproximadamente el 60% de esta agua se encuentra en el interior de las células en la que circula por la sangre y baña los tejidos.

El ser humano pertenece al reino animal, es mamífero y carnívoro, que significa que come vegetales, animales y sus productos coma la leche, el huevo, aceite, una variedad de alimentos, unos mejores que otros pero todos indispensables para llevar una dieta equilibrada y saludable.

Recordemos que los alimentos más saludables y los que más se debe consumir son los que están en la parte baja de la pirámide y los que menos debemos consumir son los que están arriba.

Porciones Recomendadas.-

A continuación definiremos las porciones mínimas/máximas de cada categoría de alimentos según la pirámide nutricional.

• Pan, cereales, pasta y arroz: 6/11 porciones al día.

1 porción equivale a: 1 rebanada de pan ½ taza de pasta o cereal cocido, 28 gr de cereal listo para comer ½ panecillo, 3-4 galletas tipo crackers pequeñas.

• Verduras: 3/5 porciones al día.

1 porción equivale a: ¾ taza de caldo de zumo de verduras, ½ taza de verduras cocidas, 1 taza de verduras crudas, ½ taza de legumbres y guisantes cocidos.

• Frutas: 2/4 porciones al día.

1 porción equivale a: 1 unidad de tamaño mediano, 1 tajada de melón, ½ taza de fresas, ¾ taza de zumo, ½ taza de fruta ensalada o en dados.

• Leche, yogurt o quesos: 2/3 porciones al día.

1 porción equivale a: 1 taza de leche o yogur, 60 gr de queso blando o 50 gr de queso

• Carne, ave, pescado, huevos, alubias secas y nueces: 2/3 porciones al día.

1 Porción equivale a: 70 gr de carne a la plancha, aves o pescados (un total diario de 150-200 gr), 1 huevo, ½ tasa de legumbres cocidas, 30 gr de frutos secos.

• Grasas, aceites y dulces: consumir ocasionalmente.

Son alimentos altos en grasas: margarina, mantequilla, mayonesa, natas, quesos cremosos, salsas.

En este puntos podemos aclarar que la pirámide no distingue entre los diferentes tipos de grasas, pero si recomienda un bajo nivel de consumo total.

Por otro lado aconseja aumentar el consumo de aceite de oliva, dada su relación con un bajo riesgo de padecer enfermedades crónicas.

Lípidos.-

Los lípidos se encuentran en el punto de la pirámide, nos indica que su consumo debe ser en bajar cantidades, se encuentran los aceites, las grasas, ayudan acumular energía pero en exceso, se almacenan en el cuerpo, en el tejido adiposo. Las grasas se utilizan en el aporte energético en el organismo.

Los lípidos nos dan n aporte de reserva, teniendo en cuenta que los hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energía, que se almacenan en el organismo para  colaborar en el metabolismo energético, en el momento de un esfuerzo físico, como correr, saltar, trabajar, etc. Todos los seres humanos contamos con un porcentaje de grasas considerables aproximadamente un 11% del peso de una persona en buen estado físico. Ejemplo: 7 kilogramos para un individuo de 70 kilogramos de peso. También se acumulan en el hígado y muscular.

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