Proyecto: Platillo Típico de Querétaro receta: Sopa de Elote

Escuela Secundaria Diurna  84 “José Martí”[pic 1]

Turno matutino.

Alumno: Martin Guillermo Galicia Hernández

Profesora: Claudia Hernández Juárez

Materia: Cocina Rica y Nutritiva.

Proyecto: Platillo Típico de Querétaro
receta: Sopa de Elote

Grado: 1°             

Grupo: “F”

Ciclo escolar: 2018-2019

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Objetivo

La gastronomía mexicana se ha convertido en un factor muy importante para nuestro país, es un factor muy atractivo para los turistas de todo el mundo.

Además, caben resaltar los siguientes puntos de gran relevancia:

• Insistir en la importancia de una alimentación sana y equilibrada.
• Reforzar los hábitos saludables (lavarse las manos y los dientes, limpiar la comida, etc.)
• Distinguir los alimentos (pirámide alimentaria).
• Aprender los principios básicos de la alimentación y nutrición.
• Distinguir los sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo.
• Fomentar el trabajo en equipo y las habilidades técnicas de los niños en la cocina.
• Generar una comunicación fluida entre los grupos de participantes; potenciando su autonomía, la participación activa y la toma de decisiones.
• Asociar la comida sana y equilibrada con la diversión.
• Desarrollar los conocimientos básicos para la realización de recetas y el manejo de utensilios.
• Desarrollar la autonomía personal a la hora de realizar recetas, dejando espacio para proponer ideas y llevarlas a cabo.
• Desarrollar la creatividad

Introducción

Querétaro, en la región norte del Bajío de la Ciudad de México, tiene una de las economías de más rápido crecimiento en América Latina y experimentó una enorme afluencia de profesionales nacionales y extranjeros en los últimos años.

El centro colonial de la ciudad, son el hogar de itinerancia de los vendedores ambulantes: cafés, mercados, puestos de comida y una serie de excelentes opciones para comer bien. En el siguiente trabajo conoceremos un platillo típico de Querétaro, “Sopa de elote”, conoceremos el proceso de elaboración y algunas aportaciones que nos proporciona dicho platillo. La gastronomía de Querétaro cuenta con prácticas que se han llevado a cabo en esta región a partir de la época de la Colonia en el siglo XVI. Es por eso que a través de los años se ha buscado dar continuidad a ingredientes prehispánicos como el maíz, el chile, las cactáceas y las frutas que dan identidad a esta cocina mexicana.

SOPA DE ELOTE

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Porciones e ingredientes de la receta

Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos. ​ Suele incluir en algunos casos una lista de los utensilios de cocina adecuados para su realización. Ocasionalmente incluye una descripción social, histórica que motiva la receta

Dentro de la Gastronomía queretana se encuentra uno de los platillos que pueden representar a México que es la sopa de elote, existen innumerables formas de prepararla, pero aquí está el más popular.

Ingredientes:

• 5         Elotes desgranados o cortados en rodajas
• 3         Jitomates o tomates maduros
• 1/2         Cebolla
• 6         Chiles largos
• 2         Dientes de ajo
• 1         Rama de epazote
• 1         Litro de caldo de pollo
• Sal al gusto

Utensilios y equipos para utilizarlo:

1. Licuadora
2. Sartén

Procedimiento de elaboración:

Licuamos los jitomates, el ajo y la cebolla. En un sartén poner más o menos 350gr de mantequilla, cuando este caliente freímos los granos de elote hasta que estén trasparentes.

Incorporar el puré de jitomate, cuando rompa el hervor verter el caldo de pollo y la rama de epazote.

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