RESTAURANT LA FUENTE VALDIVIANA

TRABAJO DE INVESTIGACION

“RESTAURANT LA FUENTE VALDIVIANA”

Integrantes:

FORMATO

EMPRESA La Fuente Valdiviana

DESCRIPCIÓN:

Es un restaurant creado por sus dueños Mario Delgado y María Graciela Vega, quienes formaron la empresa “Delgado y Vega Servicios Comerciales y Gastronómicos Ltda”, hace 6 años atrás, llamado “La Fuente Valdiviana” se encuentra ubicado en calle Picarte #418, local 2, de esa ciudad, fono 63-200603, atiende a su público en un horario desde las 10:00 horas hasta las 23:30 horas; cuentan con un personal capacitado los cuales ascienden en esta época a 12 y en el verano mas menos a 18.

Su especialidad son como su nombre lo dice las Fuentón Valdiviano, la cual consiste en una fuente con trozos de carne, vienesas, huevos, tomates, queso, pickles, longaniza, papas |fritas entre otros, es un plato muy contundente, el cual es elaborado a la vista del consumidor, ese plato es su fuerte, también a la vez tienen completos, exquisitos sándwich, productos dulces como pie de limón, kuchen, torta, etc. Para beber cuentan con bebidas variadas, cerveza artesanal en shop o pícher Torobayo, y tragos que se elaboran en el mismo local.

El local cuentan con dos ambiente, en el segundo piso tienen el área fumadores, totalmente equipado y aparte de la otra área no fumadores, ya que en esta asisten familias completas con sus hijos, su promedio de edad es media, asisten desde personas de la 3° edad, hasta familias completas con niños.

Con respecto a la ley de áreas aisladas para los fumadores, no les afecto mucho comparados con otros locales, ya que ambientaron de inmediato y se supieron ganar su clientela, que hasta los días de hoy aun lo siguen.

Su proveedor principal es la Carnicería El Sol, el cual lo abastece con la carne, longaniza, y con vienesas de marca pacel, en bebidas son la CCU y Embonor S.A, en las sección de pastelería una persona particular, conjuntamente con la panadería smolko.

Cancelan de arriendo aproximadamente de $6.000.000 pesos, mas los gastos relacionados con su personal de trabajo, gastos comunes, etc,

Por lo observado en el momento de la entrevista si le es rentable el negocio, lo lamentable es que ya que a futuro esta el proyecto de construir el Mall en esa cuadra por ende desaparecerían de ese lugar todos los locales comerciales, y según lo conversado sería aproximadamente en diciembre que se empezaría la demolición y próxima construcción del dicho proyecto. La Fuente Valdiviana aun no tienen claro si seguirán con el negocio en otro local o bien lo cierran definitivo, lo penoso es que quedaría toda esa gente sin trabajo, y su clientela que esta acostumbrada a sus deliciosas variedades de productos quedarían sin sus servicios.

2.- (20 puntos)

FACTORES EXTERNOS:

• Buena Ubicación geográfica (zona centro de la ciudad)

• Pocos locales en su alrededor que se dedique al mismo giro (solo 2)

• Debido a la venta del lugar, pueden encontrar una nueva sucursal en el sector, con mayor espacio.

• Personas que pasan a pedir dinero, no en muy buen estado.

• Tienen que abandonar el local aproximadamente en diciembre, ya que se construirá un mall en dicha

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