TARJETA NARANJA

Seminario de Investigación Académica (EPE)

Formato para Tarea Académica 1

Nombre: Ivan Jose Luis Miranda Zoeger

Tema de investigación: El Crecimiento Gastronómico en el Perú entre el año 2006 al 2012.

Pregunta de investigación: ¿Qué factores influyeron en el crecimiento gastronómico en el Perú entre el 2006 al 2012.

1.- ¿Cuál es la referencia de tu texto?

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA (USIL) (2011) Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía. En: Boletín de la carrera de gastronomía y gestión de restaurantes, núm. 1. (consulta: 02 de noviembre de 2012)

(http://www.sir.edu.pe/repositorioaps/0/8/jer/BOLETINES/boletin_gastronomia.pdf)

2.- ¿Cuál es el tema central de la lectura?

Aborda el impacto de la filosofía Gastronómica, entre cuales fueron sus factores de crecimiento, así como también, de donde arraiga los conocimientos y las variedades de oportunidades que generan los platos de comida, como historia y cultura tal como se fue desarrollando en la sociedad.

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DEL LOYOLA (2011)

3.- Haz una ficha de resumen que contenga las ideas principales del capítulo o artículo que has leído

La Filosofía Gastronómica

En la Gastronomía encontramos la Historia, cada plato pertenece a nuestra cultura; las tradiciones de la comida es el arte de la fusión de los insumos, los cuales siguen nuestra sociedad, a eso debe el crecimiento en la Gastronomía con el cual la gente ha buscado generar el incremento del consumo de nuestros platos; la cosecha es el primer paso para la elaboración del plato de comida.

4.- ¿Cómo responde el autor del texto a la pregunta de investigación planteada por tu grupo?

Los factores que influyeron en el crecimiento gastronómico de nuestro país, viene a ser la variedad de insumos que conocemos así como también la dedicada elaboración de los platos que se consumen, uno de los argumentos o más bien una de las pruebas viene a ser la gran apertura de nuevos restaurantes, ya que la gastronomía es un impulsador a la creación de nuevos negocios puesto que la relación del ser humano y el entorno vendría de la alimentación que un factor necesario.

...