Tortillas

ELABORACIÓN DE LAS TORTILLAS.

En San Antonio de la cal las mujeres colaboran de forma activa en la parte económica de su hogar ,muchas de estas mujeres son el único sustento del cual sobrevive toda una familia. La elaboración y venta de las tortillas de maíz es una actividad importante en esta población ,activida que es llevada acabo por las manos trabajadoras de las mujeres ,donde el único propósito es la de ayuda al gasto familiar ,para esta familia es una actividad cotidiana la elaboración de las tortillas hechas a mano y de distribuirlas en los mercados ,plazas ,en cada esquina de una calle y de hogar en hogar.

Los habitantes de bajos recursos a lo largo de los años, han generado diversas estrategias para generarse ingresos y permitir la sobre vivencia de sus familias. Dentro de las formas mas practicadas puede mencionarse la creación de pequeñas empresas domesticas de producción y comercialización. La participación de la mujer en la creación, desarrollo y mantenimiento de tales procesos económicos ha sido fundamental. En la entidad existen mujeres que coadyuvan al gasto familiar y en particular en San Antonio de la cal.

el trabajo de las mujeres que desde tiempos inmemoriales se han dedicado a la elaboración manual de tortillas “conocidas comúnmente como tortilleras”, es una de las actividades de producción y comercialización mas antigua de la población , ocupación que ha sobrevivido a cambios del medio y que en lo sustancial no ha sufrido cambios radicales en su proceso, lo que ha hecho conservarse casi intactas desde sus orígenes, que además ha tenido una demanda en aumento a pesar de existir una gran diversidad de sustitutos.

La elaboración y comercialización de las tortillas tlayudas es una actividad que se realiza desde tiempos inmemoriales. Su desarrollo proviene de una herencia cultural femenina que data de periodos anteriores a la conquista, la cual persiste, a pesar de los innumerables cambios tecnológicos que se han ido suscitando a través del tiempo.

En esta población rural La elaboración y comercialización de las tortillas tlayudas es una actividad que se realiza desde tiempos inmemoriales. Su desarrollo proviene de una herencia cultural femenina que data de periodos anteriores a la conquista, la cual persiste, a pesar de los innumerables cambios tecnológicos que se han ido suscitando a través del tiempo.

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