Cocos en Quintana Roo, México

Coco

Para otros usos de este término, véase Coco (desambiguación).

Coco

Valor nutricional por cada 100 g de pulpa

Energía 350 kcal 1480 kJ

Carbohidratos 15.23 g

• Azúcares 6.23 g

• Fibra alimentaria 9 g

Grasas 33.49 g

• saturadas 29.70 g

• monoinsaturadas 1.43 g

• poliinsaturadas 0.37 g

Proteínas 3.3 g

Tiamina (Vit. B1) 0.066 mg (5%)

Riboflavina (Vit. B2) 0.02 mg (1%)

Niacina (Vit. B3) 0.54 mg (4%)

Ácido pantoténico (B5) 0.3 mg (6%)

Vitamina B6 0.054 mg (4%)

Ácido fólico (Vit. B9) 26 μg (7%)

Vitamina C 3.3 mg (6%)

Calcio 14 mg (1%)

Hierro 2.43 mg (19%)

Magnesio 32 mg (9%)

Fósforo 113 mg (16%)

Potasio 356 mg (8%)

Zinc 1.1 mg (11%)

% CDR diaria para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)

Cocos en Quintana Roo, México

El coco es un fruto, obtenido del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (Exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg.

El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar, seguida del coco desecado. En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial. El mercado más interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor demanda cada año. El agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco, ya que la leche de coco se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra naturalmente en su cavidad interior.

El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradores portugueses que lo trajeron a Europa su superficie marrón y peluda les recordaba a las historias sobre el Coco que se les cuenta en España y Portugal a los niños pequeños para asustarles.1

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