Documentos acerca de la preferencia del dulce

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ANTECEDENTES

PROBLEMA

De manera innata las investigaciones coinciden en afirmar nuestra preferencia por el dulce y nuestro rechazo por otras sustancias de tipo amargo, ya desde el útero pero dentro de la evolución de la persona las preferencias cambian y quedan modificadas por la experiencia. Aspectos vivenciales, aprendizaje, condicionamiento y aversión también determinan nuestros gustos y finalmente hay quien afirma que las predilecciones también van encelación con la personalidad. “Los niños prefieren el sabor dulce, los mayores el salado”

Según un estudio llamado “Tendencias en el sabor”,  especializado en el estudio del comportamiento y preferencias del consumidor, ha presentado los resultados del estudio sobre “Tendencias en el sabor”. Para el 97,3% de los encuestados el sabor es el factor más importante a la hora de comprar un producto. Además, más de dos tercios de los consumidores no volverá a comprar un producto si no le agrada su sabor.

En general, los consumidores prefieren que los sabores salado, ácido y amargo sean poco intensos en los alimentos. El dulce es el sabor elegido por la mayoría de los consumidores de corta edad y conforme vamos cumpliendo años cambia esa preferencia hacia el sabor salado.

TORTAS

Las tortas fue un alimento creado originalmente de forma redonda y aplanada que remonta sus inicios al siglo 25 A.C en Egipto. Hoy nos sirve de inspiración para celebraciones y cualquier otro acontecimiento social o familiar, como cumpleaños, bautizos, bodas, entre otros.

La transformación de los alimentos para poder comerlos ha atravesado diversas etapas, ha sido influida por las modas y ha evolucionado junto al hombre. Hoy se sabe que algunos métodos de cocina u alimentos son menos convenientes que otros para la salud.

PRODUCTO “TASTES & CAKES”

No es comida rápida… Un nuevo producto al mercado “TASTES & CAKES”,  que nace de la idea de los gustos distintos de las personas, a la hora de festejar un cumpleaños, un aniversario u otro acontecimiento especial, o también por simple gusto, acostumbramos a compartir un pastel dulce, por lo general con crema y bastante azúcar, pero ¿Quién no oyó decir alguna vez que alguien prefiere lo salado a lo dulce? Tal como expresa el título “No es comida rápida”, puesto que hoy en día no basta sólo con un buen producto o una identidad de marca acorde y que genere pregnancia. Es un buen punto de partida, sí. Pero no es suficiente. El beneficio para los consumidores será optar por elegir una o mas de las variaciones propuestas para sus acontecimientos especiales y así como también comer “al paso” y satisfacer un gusto diferente, el cual contara con precios accesibles y una oferta de productos razonable.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL.-

Lograr que nuestra población paceña se sienta a gusto e identificada con este nuevo producto  “T&C”, de modo que se familiarice a una fusión que tiene una estructura de tortas, y comida rápida en otra versión totalmente innovadora.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.-

• Determinar si el producto “T&C”, la ambientación, logo, los colores, la presentación de las tortas saladas que se utilizan guardan una sinergia en cuanto a la idea general.
• Estudiar periódicamente las necesidades del consumidor y del producto, para ver los resultados que se generan y así mejorar el producto “T&C”.
• Obtener una información secundaria, realizar encuestas y hacer analogías o simulaciones para ver si “T&C” satisface a los consumidores, en comparación a consideradas competencias.
• Ofrecer un servicio garantizado, agradable, aséptico y con precios accesibles a toda la población paceña.

VISION

Ser una empresa reconocida en la ciudad de La Paz, posicionando nuestra marca en todos los segmentos del mercado, ofreciendo Pasteles con una distinta presentación de sabores y diseños, mediante la optimización constante de nuestro proceso.

MISION

Ofrecer pasteles saludables y de calidad a precios competitivos, comprometidos con el mejoramiento continuo de nuestros procesos, talento humano y servicio con el propósito de satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

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CONCLUCIONES : El 54% de los encuestados afirman que consumen mas la COMIDA RAPIDA.

RECOMENDACIONES: Realizar los pasteles con sabores parecidos a los de la comida rápida.

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CONCLUCIONES: el 70 % de la población encuestada afirmo que no consume pasteles.

RECOMENDACIONES: diversificar los sabores de los pasteles promoviendo la nueva propuesta de pasteles salados.

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CONCLUCIONES: EL 40% de la población afirma que paga por los pasteles un monto de 3 a 15 bolivianos.

RECOMENDACIONES: evaluar el costo de producion de los pasteles propuestos para generar utilidades en venta.

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CONCLUCIONES: el 47% de la población afirma que consume los pasteles de distintos sabores con capas.

RECOMENDACIONES: implementar nuevos sabores a los productos propuestos en este proyecto.

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CONCLUCIONES: El 33% de la población compra sus productos en pastelerías.

RECOMENDACIONES: Ubicar nuestras instalaciones en puntos estratégicos para que la población realice su compra de manera directa.

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CONCLUCIONES: El 76% de la población afirma que le gustria que los pasteles sean salados

RECOMENDACIONES: debido a que no existe pasteles con presentaciones salados este proyecto enfocado para ese segmento de personas que quieren experimentar nuevos sabores.

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CONCLUCIONES: El 46% de la población acepto la propuesta de nuestro pastes yourguesa que se asimila en sabor a las de lahamburguesa. El 40% de la población también acepto a la propuesta de la merluza que tiene insumos parecidos a los de la pizza.

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