Microorganismos

Los microorganismos son organismos microscópicos, que sólo se pueden observar mediante un microscopio. Los hay patógenos (que pueden causar enfermedades), como virus, bacterias y hongos. Pero, también existen innumerables microorganismos que son útiles a los humanos; algunos viven en nuestro organismo (por ejemplo la flora bacteriana de nuestro intestino).

Así, la biotecnología alimentaria es una de las ciencias que más se han desarrollado gracias a la correcta manipulación de los microorganismos. Por ejemplo, cuando se fabrica el pan, se utilizan levaduras, que están formadas p

or microorganismos. Igualmente sucede cuando se elabora la cerveza, y otras formas de alimentos y bebidas donde es necesario algún tipo de fermentación.

El propio yogur, es un excelente alimento que se elabora fermentando la leche gracias a una bacteria muy beneficiosa.

http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090831193104AAxBbXE

Los microorganismos están en todas partes. Pueden encontrarse en el aire, en el agua, en la tierra, en los animales e incluso en las personas. Algunos microorganismos son beneficiosos, como los que se usan para fermentar carnes y productos lácteos. Otros microorganismos causan el deterioro de alimentos. Un pequeño número de microorganismos son patógenos, es decir, son perjudiciales o nocivos para la salud y pueden causar enfermedades como aquellas transmitidas por los alimentos.

Tres tipos de microorganismos pueden contaminar la comida y causar enfermedades de origen alimentario – bacterias, virus y parásitos. Otro grupo de microorganismos del cual debemos saber son los hongos, los cuales incluyen las levaduras y los mohos. Las levaduras y los mohos dañan la comida pero no producen enfermedades transmitidas por alimentos.

Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden ocurrir cuando microorganismos peligrosos llegan a los alimentos y sus clientes consumen esta comida. Los síntomas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos son: diarrea, vómito, fiebre, dolor de garganta con fiebre e ictericia (coloración amarillenta de las uñas y la piel).

Tres tipos de enfermedades transmitidas por alimentos y sus definiciones

Infección

Comer alimentos contaminados con microorganismos peligrosos.

Intoxicación

Comer alimentos contaminados con toxinas (venenos) formados por algunos tipos de bacterias o mohos; comer alimentos contaminados con otras toxinas (venenos) biológicas o químicas.

Infección producida por una toxina

Comer alimentos contaminados con microorganismos peligrosos. Estos microorganismos crecen en el cuerpo y luego producen toxinas (venenos).

http://www.google.com.ec/#q=Donde+lo+encontramos+a+los+microorganismos+en+los+seres+humanos&ei=1D94Ua2QK4bW9QSTv4HoDg&start=0&sa=N&bav=on.2,or.r_qf.&fp=5e88389bfec0cf47&biw=1440&bih=799

Se presupone que el objetivo de los análisis rutinarios son para determinar la existencia de microorganismos patógenos en el agua. Sin embargo, esto no es verdad, por las siguientes razones:

1. Los organismos patógenos llegan al agua en forma esporádica y no sobreviven mucho tiempo, por lo tanto, pueden no estar en una muestra que se envíe al laboratorio.

2. Si se encuentran en pequeñas cantidades, pueden pasar desapercibidos a los procedimientos empleados.

3. Se necesitan 24 horas o mas para obtener resultados de los exámenes y si se encuentran microorganismos patógenos, muchas personas pueden haber tomado agua antes de que se conozcan los resultados, y así haberse expuestos a la infección.

Puestos que los exámenes de laboratorio para encontrar microorganismos patógenos en el agua tienen las desventajas enumeradas, se han desarrolladotécnicas para detectarlas en las excretas, particularmente las del grupo coliforme.

Este propósito ha probado ser satisfactorio en la práctica y

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