ALIMENTACION EN DIABETES TIPO 2

ALIMENTACION EN DIABETES TIPO 2

La diabetes tipo 2 es el tipo más común de diabetes. Algunos grupos tienen mayor riesgo de tener diabetes de tipo 2. Este tipo es más común en afroamericanos, latinos, indígenas americanos, estadounidenses de origen asiático, nativos de Hawái y otros isleños del Pacífico, como también entre las personas mayores.

Con la diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina o las células no hacen uso de la insulina. La insulina es necesaria para que el cuerpo pueda usar la glucosa como fuente de energía. Cuando la glucosa se acumula en la sangre en vez de ingresar a las células, puede producir complicaciones de diabetes.

Una dieta para diabéticos tipo 2 no necesariamente debe ser un régimen solamente restrictivo.

Sin embargo, no hay que olvidar que existen ciertos alimentos que pueden resultar nocivos y hasta peligrosos en la dieta. Consumir azúcar, grasas saturadas y carbohidratos complejos pueden ocasionar verdaderos problemas en la metabolización.

RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS:

• LAS FRUTAS Y LOS VEGETALES deben ser la base de la dieta. Las frutas, por su alto contenido en fibra, deben ser consumidas al menos dos veces por día, ya sea como colación, como postre o en un licuado. Los vegetales (sobre todo el brócoli, la espinaca, el apio y la coliflor) son excelentes reguladores de los niveles de glucemia. Lo ideal es incluir dos raciones de vegetales al día, y que siempre sean crudos, hervidos o al vapor, NUNCA FRITOS.

• Las CARNES BLANCAS deben ser el principal ingreso de proteínas del diabético. Esto implica desechar el consumo de carnes rojas y preferir el pollo y el pescado, los cuales contienen grasas buenas y una buena cantidad de omega 3, un fantástico potenciador del metabolismo.

• Los LACTEOS deben ser consumidos diariamente, pues el calcio ayuda a disolver las grasas que entorpecen el metabolismo. Es ideal consumirlas en su versión descremada.

• Los cereales integrales y leguminosas deben ser incorporadas y usadas en conjuntos, por ejemplo, consumiendo arroz integral con lentejas o frijoles puede ser muy beneficioso para la salud.

• EVITAR las grasas, las carnes rojas, los alimentos procesados, las harinas blancas y los alimentos con alto contenido de almidón.

EJEMPLO DE DIETA PARA DIABÉTICOS TIPO 2

DIETA DE 1800 KCAL CON 25% DE PROTEINAS, 15% DE LIPIDOS Y 60% DE CARBOHIDRATOS

COMIDA:

ESPAGUETTI CON VERDURAS Y POLLO

250 g de pasta hervida, sofrito de 75 g de tomate picado, 50 g de zanahoria picada, 25 g de cebolla picada, 80 g de fajitas de pechuga de pollo a la plancha

+

ENSALADA FRESCA

75 g de lechuga troceada, 75 g de pepino picado, 75 g de manzana picada, 25 g de remolacha picada

+

150 g de ciruelas

CONTENIDO NUTRIMENTAL

ALIMENTO PORCION GR KCAL PROT(g) LIPIDOS(g) CHOS(g) FIBRA(g) COLESTEROL(mg)

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