APARATO DIGESTIVO DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

El aparato digestivo es el encargado de realizar  la  digestión  y la  absorción de los  nutrientes.

LA  DIGESTIÓN.- Es  el proceso  mediante el cual, los alimentos  ingeridos, reciben el tratamiento  físico y químico  con el  fin de extraer  de ellos los nutrientes  e incorporarlos  al   organismo.

LA ABSORCIÓN.- Es el paso de las sustancias previamente digeridas (asimiladas) a través  de  la mucosa intestinal, para que  finalmente  lleguen a los sistemas circulatorios, sanguíneos y linfáticos.

La digestión se realiza por  tres procesos que  son  completamente diferentes  pero que están muy relacionados entre ellos

1.- los  diversos  alimentos  deben  ser transportados   por el tubo digestivo y el material de  desecho   ha de   ser eliminado del cuerpo.

2.-  El proceso de digestión transforma los  nutrientes  en substancias  más  sencillas   que pueden ser utilizados `por el cuerpo

3.- Una  vez  que las  substancias  nutritivas  se han transformado en  substancias más  sencillas  estas  se absorben y se  asimilan.

ESTRUCTURA DEL APARATO DIGESTIVO

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Está  formado por:

EL TUBO DIGESTIVO.- Es  un  tubo de  10 metros  de longitud de  diferente  grosor  y diámetro, que está constituido por  una serie de árganos situados uno a continuación de otro por los cuales circula  el alimento.

LA BOCA: Es el orificio de entrada del alimento  y en ella  se produce la  digestión  mediante  un tratamiento físico como es la masticación realizada por los dientes  al triturar los alimentos y  un  tratamiento  químico   por la actuación de la   saliva

FARINGE.- Es  un  órgano  que  comparten los  aparatos  digestivo y respiratorio la  acción  coordinada  de sus  músculos  dirige el alimento  entre la  boca y  el esófago.

EL ESOFAGO.- Tubo  de 25  centímetros  de longitud que  recorre  la cavidad  torácica y desemboca en el estómago.

EL  ESTÓMAGO.- Órgano  donde se acumula el alimento al cual llegan los jugos gástricos producidos  por las glándulas  de la pared del mismo.

INTESTINO DELGADO.- Tubo de 5  a 7 metros  de  longitud replegada  en la cavidad  abdominal donde  se produce tanto la digestión como la absorción y está  dividido en tres regiones:

• Duodeno: Son los  primeros  25 a  30  centímetros longitud del intestino delgado más próximos al estómago
• Yeyuno: Porción media  del intestino delgado mide    entre  2  a  2.5 metros
• Ilion:     Porción final del intestino delgado que ocupa  de 3  a  3.5 metros  y que  desemboca en el  intestino grueso.

INTESTINO GRUESO.- Es la última porción del tubo digestivo, con una longitud  aproximada  de  1.5 metros, en la que se distinguen  3  porciones  distintas: Ciego, colon y recto. En él  se produce la reabsorción de ciertas  substancia y se eliminan los productos  de  desecho,  se  separa del intestino delgado por  la  válvula   ileocecal y termina en el  ano

El ciego es una bolsa que  se encuentra al comienzo del intestino grueso que une   con el intestino delgado Esta zona de transición se expande en diámetro, permitiendo que los alimentos pasen del intestino delgado al intestino grueso.

El apéndice, una bolsa pequeña, hueca, en forma de dedo, que cuelga en el extremo del ciego. Ya no parece cumplir ninguna función en el proceso digestivo.

LAS  GLÁNDULAS  DIGESTIVAS.- Elaboran las  enzimas  que transforman  químicamente al alimento.

Mediante la digestión se  reduce   el tamaño  de las partículas alimenticias, en esta  acción se  utilizan enzimas  que  son fabricadas    tanto por las glándulas  del  tubo digestivo  como por otras glándulas ayudantes   como:

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1.- LAS GLÁNDULAS  SALIVALES.- Que elaboran la saliva y están repartidas por toda la boca. La  saliva  sirve para  humedecer, limpiar la  boca y los dientes, contiene  enzimas capaces de  romper el almidón en moléculas de menor  tamaño.

Estas glándulas  son:

• Las glándulas parótidas: Cuya inflamación produce la parotiditis  vulgarmente conocido  como paperas, las glándulas parótidas  forman la  saliva que contiene enzima  llamada ptialina, que es la que digiere los almidones ,
• Glándulas submaxilares  y sublinguales: Su  secreción mucosa contiene mucina y ayuda a  la lubricación del alimento
• Glándulas bucales: Son glándulas muy pequeñas  situadas  por  toda la boca  y que secretan  moco, sustancia  que  lubrica el conducto facilitando el paso   del bolo  alimentico y evitando las escoriaciones.

2.- HÍGADO.- Situado por encima del estómago  e inclinado hacia la derecha,  de color  rojizo y dividido en 4 lóbulos, es la glándula  más grande   del  cuerpo y desempeña múltiples funciones entre las  que  se encuentra la digestiva y la  de fabricar  la bilis

3.- PANCREAS.-Glándula situada debajo y detrás del estómago  que vierte: El jugo pancreático al tubo digestivo  y  la insulina   al sistema  circulatorio, por lo que eta muy relacionado con los niveles  de    glucosa   en la sangre

FUNCIONAMIENTO DEL APARATO DIGESTIVO

Todos los  órganos que conforman el tubo digestivo tienen  como misión  convertir  al alimento  en   elementos más   sencillos   que puedan ser aprovechados.

PROCESO DE  TRITURACIÓN  MECÁNICA  Y DIGESTIÓN  QUÍMICA   DEL ALIMENTO

En este proceso se  distinguen  4  etapas:

1.-Trituración mecánica.-los labios introducen el alimento en la boca  donde los dientes  lo  desgarran  convirtiendo al mezclarse  con la  saliva   en el llamado bolo alimenticio. La lengua  contribuye  a distribuir   el alimento dentro de la   boca, además de ser sensible a  ciertos alimentos   como el sabor  y la temperatura de los alimentos. Con el movimiento hacia atrás, la lengua empuja los alimentos   hacia la faringe y cuando llega  a  ésta, para evitar que el alimento pase  a las vías respiratorias  se eleva el paladar  y permite  que el  bolo alimenticio pase al esófago

2.-Digestión química.- Una vez  que el alimento  ha llegado al  esófago,  se ve impulsado no solo por la gravedad sino también por  contracciones progresivas   llamadas contracciones peristálticas  que conducen al alimento hasta el estómago.

En la  desembocadura del esófago existe una válvula que se llama CARDIAS   que se contrae  e impide  que el alimento se regrese  desde el estómago al esófago.

En el estómago existen una gran cantidad  de glándulas que secretan el  jugo gástrico que es una   substancia  ácida  por el  abundante  ácido  clorhídrico que posee, este ácido posee una   enzima    que  se denomina pepsina   que  es una molécula  que  ataca  a las proteínas para transformarlos en aminoácidos

Al penetrar  el bolo alimenticio  en el   en el estómago  desplaza al alimento que estaba   en él, se dilata  y  empieza una serie  de movimientos  que mesclan el  alimento  con los jugos gástricos, el contenido del estómago  se  llama  en este  momento  quimo,   que  es empujado  por movimientos del estómago y  llega   al intestino delgado   a través  de una válvula  denominada píloro  que  evita  que el alimento se regrese al estómago.

El intestino delgado  es un tubo donde se  realizan 2  funciones:  la  digestión y la  absorción,   su acción   química consiste en  segregar  mucus,   que  evita  que el quimo  sumamente  ácido  dañe las paredes del propio   intestino, además los alimentos  que llegan al intestino delgado son atacados por el  jugo pancreático  y la bilis los cuales junto a los jugos intestinales y  las  enzimas    transforman   el alimento  en elementos  como: los  aminoácidos, azúcares,  ácidos grasos y vitaminas,  y en este  momento se  transforma el  quimo  en  un líquido claro llamado  quilo  el cual puede atravesar las paredes intestinales   mediante el proceso de absorción.

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