Actividad Enzimatica

ACTIVIDAD ENZIMATICA

Introducción

Los enzimas son proteínas altamente especializadas que catalizan numerosas reacciones en los sistemas biológicos. Una propiedad importante es su especificidad a la hora de reaccionar con sustratos, acelerando determinadas reacciones químicas en disolución. En general, un enzima proporciona el ambiente en que una reacción determinada es, energéticamente, más favorable. El rasgo distintivo de una reacción catalizada enzimáticamente es que ocurre en un lugar específico del enzima, el sitio activo. La molécula fijada en el sitio activo y sobre la que actúa el enzima se denomina sustrato. El complejo enzima-sustrato formado es de vital importancia para definir el comportamiento cinético de las reacciones catalizadas. La función del catalizador es aumentar la velocidad de una reacción reduciendo la energía de activación de la misma, Ea. Los catalizadores no modifican los equilibrios de la reacción ni se consumen durante el proceso.

Objetivos

1. Determinar el efecto de la concentración de sustrato sobre la velocidad de reacción.

2. Representar gráficamente la actividad enzimática de la catalasa de acuerdo con el modelo de Michaelis-Menten.

3. Transformar el grafico de Michaelis-Menten a la representación del modelo de inversos de Lineweaver-Burk.

4. Determinar la K a partir de los gráficos obtenidos en los objetivos 2 y 3.

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