Alimentos Organicos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

PLANTEL NEZAHUALCOYOTL

ALIMENTOS ORGÁNICOS

ÍNDICE……………………………………………………………………………….. 2

DEDICATORIA……………………………………………………………………... 5

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………... 6

JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………… 7

OBJETIVOS………………………………………………………………………… 8

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………… 9

HIPÓTESIS…………………………………………………………………………. 10

CAPITULO I.- ANTECEDENTES DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS

Definición de orgánico……………………………………………………... 13

Definición de alimento……………………………………………………... 13

Alimentos orgánicos………………………………………………….... 13

Ventajas de los alimentos orgánicos…………………………. 14

Desventajas de los alimentos orgánicos……………………... 15

Alimentos transgénicos……………………………………………….. 15

Ventajas de los alimentos orgánicos…………………………. 16

Desventajas de los alimentos orgánicos……………………... 16

Diferencia entre orgánico y transgénico……………………………... 17

Hortalizas…………………………………………………………………….. 17

Definición de hortaliza…………………………………………………. 17

Clasificación de hortaliza………………………………………………. 18

Control de plagas………………………………………………………. 18

Recolección de hortalizas……………………………………………... 18

Almacenaje de hortalizas……………………………………………… 19

CAPITULO II.- CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS

Proceso y cultivo de los alimentos orgánicos…………………………… 19

Tierra de cultivo ………………………………………………………... 19

Suelos orgánicos……………………………………………………….. 20

Agricultura orgánica………………………………………………………... 20

Definición de agricultura orgánica……………………………………. 20

Fines de la agricultura orgánica………………………………………. 21

Suelo para la agricultura orgánica………………………………………... 22

Fertilidad del suelo……………………………………………………... 22

Tipos de fertilizantes…………………………………………… 22

Riego fertilizante………………………………………………... 23

Materia orgánica………………………………………………………... 23

Funciones de la materia orgánica…………………………….. 23

Abono orgánico…………………………………………………………. 25

A. Principales alimentos orgánicos………………………………………….. 25

El café orgánico………………………………………………………… 26

Miel orgánica……………………………………………………………. 27

Aguacate orgánico……………………………………………………… 27

Mango orgánico………………………………………………………… 28

Piña orgánica………………………………………………………….... 28

Plato orgánico…………………………………………………………... 28

Naranja orgánica……………………………………………………….. 29

Ajonjolí orgánico………………………………………………………... 29

Maíz orgánico…………………………………………………………… 30

Nopal orgánico………………………………………………………….. 30

Vainilla orgánica………………………………………………………… 31

Jugos orgánicos………………………………………………………… 31

CAPITULO III.- CALIDAD Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS

Calidad de los alimentos orgánicos………………………………………. 32

Apariencia externa……………………………………………………… 32

Sabor…………………………………………………………………….. 33

Adaptabilidad tecnológica: calidad de almacenamiento y comportamiento postcosecha…………………………………………. 33

Calidad nutricional de los alimentos orgánicos…………………………. 34

Residuos de plaguicidas………………………………………………. 35

Nitratos de verduras……………………………………………………. 35

Otras toxinas y contaminantes………………………………………... 36

Comercio de los alimentos orgánicos……………………………………. 36

El mercado de los alimentos orgánicos……………………………… 37

Demanda del consumidor……………………………………………... 38

Ley de alimentos orgánicos……………………………………………….. 38

CAPITULO IV.- CONSECUENCIAS POR EL CONSUMO Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

Beneficios en la salud por consumo de alimentos orgánicos…………. 39

Impactos que produce el cultivo de alimentos orgánicos en el medio ambiente…………………………………………………………………….. 40

Suelo……………………………………………………………………... 40

Agua……………………………………………………………………… 41

Biodiversidad……………………………………………………………. 41

PROCESAMIENTO ESTADÍSTICO DE DATOS……………………………….. 42

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