Beneficios Que Trae El Consumir Alimentos Orgánicos

Beneficios que trae el consumir alimentos Orgánicos

El consumir frutas y vegetales orgánicos alcanza grandes beneficios para la humanidad, más allá de la sola idea de que son más sanos que los alimentos que se producen mediante la agricultura tradicional. En la actualidad esta idea además ha generado polémica por las diferentes posturas que se han manifestado.

Los alimentos orgánicos son producto de la agricultura orgánica, cuyos principios básicos son la mejora y preservación del suelo (utilización de materiales orgánicos para alimentar la tierra regresando a ella lo que le pertenece), el control de plagas sin agentes químicos (utilizando el control biológico, natural o el manejo integrado de plagas), la protección de la biodiversidad que es la diversidad genética de animales y ecosistemas (diversidad de especies de plantas y animales que hay en la tierra), y la obtención de alimentos libres de químicos, aditivos sintéticos u hormonas que degraden su estado natural)

Si consideramos que en lugar de fertilizantes químicos, que provienen principalmente de yacimientos mineros es decir de fuentes no renovables, se utiliza materiales orgánicos que provienen del aprovechamiento de desechos orgánicos (debidamente procesados) como la composta y que sirven de abono natural para mejorar la calidad nutricional de las plantas. Podemos decir que el beneficio es directo en cuanto a la concentración de nutrientes que hay en los alimentos producidos de esta forma, además, este procedimiento contribuye a la fijación de nitrógeno atmosférico, lo que mejora la fertilidad de la tierra; y por último se disminuye el uso de recursos no renovables, de los cuales es nuestra responsabilidad hacer un uso razonado para no acabar con ellos.

Apartado especial merece lo importante que es la utilización de métodos alternativos, para el control de plagas, (que afectan comúnmente a la salud de los cultivos) en la agricultura orgánica, y que ha resultado de gran beneficio para la salud no sólo de los humanos, sino también del resto de los animales y las propias plantas, en lugar de los métodos tradicionales que contienen compuestos químicos. Ya que estos últimos en el caso de México de acuerdo a información del Instituto nacional de Ecología (INE) dentro de los contaminantes que se considera prioritaria su disminución por su alta toxicidad se encuentran (entre otros) precisamente los plaguicidas organoclorados y se especifica los graves problemas de contaminación que el uso excesivo de agroquímicos y su inadecuado manejo y disposición de envases ha generado.

(Ver http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/libros/372/fuentes.html)

La contaminación que provocan los agroquímicos no se reduce a la merma de productividad y contaminación de los suelos, el manejo de pesticidas y herbicidas afecta a vegetales, animales, aire, agua (ríos, mares) y alimentos o sea, a nosotros mismos por diferentes medios, afecta negativamente a la biodiversidad porque por un lado muchas plagas se hacen resistentes a los pesticidas y por otro destruyen hábitats, en específico

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