Alimentos Probioticos

1. ¿. Que son alimentos pro bióticos?

Los alimentos pro bióticos son alimentos con microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes, pueden tener efectos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la micro biota intestinal del huésped y potenciar el sistema inmunitario. Pueden atravesar el tubo digestivo y recuperarse vivos en las heces, pero también se adhieren a la mucosa intestinal. No son patógenos, excepto en casos en que se suministran a individuos inmuno deficientes.

Contienen esta clase de microorganismos y, por tanto, son alimentos pro bióticos los yogures frescos, otras leches fermentadas, el kéfir, el jocoque y otros.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS o WHO), la definición de pro biótico es: «Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo huésped».

2. ¿. Cuáles son sus beneficios?

Uno de los beneficios de los alimentos pro bióticos es la mejora del equilibrio. Ayudan a mejorar los síntomas y problemas, como la astenia, problema de defensas, períodos de lactancia y reforzar el sistema inmunitario. Las bacterias pro bióticas sobreviven al paso por el tracto gastrointestinal y se implantan en el colon o en el intestino delgado y ayudan a mejorar la salud del huésped.1 Los lácteos pro bióticos afectan menos a las personas con intolerancia a la lactosa.2 El consumo reiterado de yogur pro biótico en cantidades relativamente abundantes tiene un efecto terapéutico contra Helicobacter pylori.3

3. ¿. En que se fundamentan?

Los alimentos funcionales o pro bióticos se fundamenta en la presencia de compuestos vio activos que actúan en el organismo, más allá del valor nutricional del propio alimento. Uno de los desafíos de la industria alimentaria y de las preocupaciones del consumidor es demostrar por una parte y estar seguro, por otra, que estos compuestos son estables a su paso por el tracto gastrointestinal, es decir, que no se destruyen, y que por lo tanto ejercen su efecto funcional en el organismo.

5 ¿. Porque el azúcar blanca refinada es dañina para la salud humana?

El consumo de azúcar blanco ha sido ampliamente vinculado con enfermedades degenerativas, tales como cardiopatías, diabetes y el cáncer entre otras, así como a la obesidad, desórdenes digestivos, hiperactividad y caries dentales. Esto sin contar con el consumo de harinas de trigo, maíz y otros cereales que en el proceso digestivo se transforman en azúcar. El azúcar que nos da la naturaleza no es pura. Viene acompañada de complejas combinaciones de enzimas, vitaminas y minerales, que permiten que el azúcar pueda ser asimilado y quemado fácilmente en el organismo y así

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