Aplicaciones De Operaciones Unitarias

OPERACIONES UNITARIAS

Los procesos químicos siempre pueden subdividirse en unidades básicas llamadas operaciones unitarias.Las operaciones unitarias son cada una de las acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación.

Evaporación

La evaporación es un proceso por el cual una sustancia en estado líquido pasa al estado gaseoso, tras haber adquirido energía suficiente para vencer la tensión superficial.

La evaporación es utilizada para eliminar el vapor formado por ebullición de una solución líquida para así obtener una solución concentrada. En la gran mayoría de los casos, la evaporación vista como operación unitaria se refiere a la eliminación de agua de una solución acuosa.

El proceso de evaporación consiste en la eliminación de un líquido de una solución, por tratamientos térmicos.

Se utiliza en las siguientes industrias:

- Industria Lechera con evaporadores verticales de tubos largos.

- Industria de jugos de frutas con evaporadores de película descendente y el de Hidrolizada película agitada.

- Extractos.

- Industria frigorífica.

- Industria avícola.

Como ejemplo se puede tomar el jugo de naranja que en su estado natural contiene agua, esta agua se puede eliminar por evaporación y el concentrado de naranja permanece en el fondo del evaporador.

Humidificación

La humidificación es una operación que consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en una corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a través de un líquido que se evapora en el gas. Esta transferencia hacia el interior de la corriente gaseosa tiene lugar por difusión y en la interfase hay, simultáneamente, transferencia de calor y de materia.Su principal aplicación industrial es el enfriamiento de agua de refrigeración

La principal aplicación de la humidificación y de la deshumidificación es en el acondicionamiento de aire y en el secado de gases. Un aspecto de interés relacionado con esta operación básica es el enfriamiento de aguas después de un proceso industrial, con el fin de poder ser utilizada nuevamente; el equipo utilizado tiene forma de torre en la que el agua caliente se introduce por la parte superior y fluye sobre un relleno en contracorriente con aire que entra por la parte inferior de la torre de enfriamiento.La humidificación en la industria textil es esencial para ayudar a impedir la rotura del hilo, eliminar la acumulación de la electricidad estática y mantener las fibras textiles a un peso optimo

Cristalización

La operación de cristalización es aquella por media de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que precipitan.

En la cadena de operaciones unitarias de los procesos de fabricación se ubica después de la evaporación y antes de la operación de secado de los cristales y envasado.

Este proceso físico por el cual un cuerpo adquiere la estructura cristalina. Puede realizarse por sublimación por fusión y posteriormente por enfriamiento de la masa fundida o por evaporación gradual del disolvente en una solución saturada.

APLICACIÓN

Es una operación necesaria para todo producto químico que se presenta comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azúcar o sacarosa, la sal común o cloruro de sodio. Se presenta en la industria azucarera en este sentido.

Los cristales se han producido mediante diversos métodos de cristalización que van desde los más sencillos que consisten en dejar reposar recipientes que se llenan originalmente con soluciones calientes y concentradas, hasta procesos continuos rigurosamente controlados y otros con muchos pasos o etapas diseñados para proporcionar un producto que tenga uniformidad en la forma, tamaño de la partícula, contenido de humedad y pureza.

Destilación

Es la separación de los componentes de una mezcla liquida por vaporización y re condensación de la misma. Al calentar primero se desprenden los componentes más volátiles y va quedando un residuo liquido constituido por las sustancias de punto de ebullición mas alto.

La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento de líquidos orgánicos y aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes a separar. Depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presión, composición y energía.

APLICACIONES

Esta operación se aplica en todos los niveles industriales de producción, desde aplicaciones en industria farmacéutica y de química fina, hasta la industria del petróleo y producción a gran escala.

Ejemplos más comunes es en la obtención de alcohol carburante, así como producción de gasolina y similares .

El gran interés en la destilación proviene de la industria del petróleo para obtener el combustible que usamos habitualmente, o tantos otros derivados como los plásticos. Gran

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