BACTERIAS

BACTERIA TINCIÓN GRAM DISTRIBUCIÓN Y/O HABITAT TEMPERATURA DE CRECIMIENTO

Acinetobacter Negativa En el suelo, agua y en alimentos, especialmente en los productos frescos refrigerados Oscila de 30°C a 42 °C según las especies

Aeromonas Negativa Habitantes normales del intestino de los peces 37 °C

Alcaligenes Negativa y a veces Positivos En la descomposición de la materia de todo tipo. Leche cruda, productos avícolas y la materia fecal son fuentes comunes 10 a 37 °C

Alteromonas Negativa Todas requieren la salinidad del agua de mar para el crecimiento 20 °C

Arcobacter Negativa Se encuentran en las aves de corral, leche cruda, mariscos, el agua, ganado vacuno y productos porcinos. 15 °C

Bacillus Positivas Se encuentra en suelos, polvo, aguas, vegetación. Temperatura óptima 30°C a 37°C, su temperatura de crecimiento 5°C a 55°C y temperatura de germinación 5°C a 8°C

Brevibacillus Positivas Se producen en el suelo, agua y son comunes en las plantas, aire y polvo Entre 40°C y 75°C

Brochothrix Positivas Comunes en carnes procesadas y en las carnes frescas y procesadas que se almacenan en paquetes impermeables a gases a temperatura de refrigerador Menos de 37 °C

Burkholderia Negativa Se producen en las plantas, en leche cruda. 35 °C

Campylobacter Negativa Carne de bovino, cerdo y productos derivados, así como en leche cruda y derivados de la leche, pescados y productos de la pesca y en ambientes pobres en oxígeno 30 °C (mínimo), 37-43 °C (óptimo) y 45 (máximo)

Carnobacterium Positivos Se encuentran en las carnes envasadas al vacío y productos relacionados, así como en peces y aves carnes A 0° C y ninguno a 45°C

Citrobacter Negativa Puede hallarse en el agua, las heces y los intestinos Menor de 70 °C

Clostridium Positivas Habitan el tracto gastrointestinal de humanos y animales. 37 °C

Corynebacterium Positivas En el suelo, agua, productos alimenticios y también en la mucosa y piel del hombre y animales contaminados. 37 °C

Enterobacter Negativa 22 °C a 37 °C

Enterococcus Positivas Se encuentran aproximadamente en todos los animales. En el humano, son flora normal del tracto gastrointestinal, tracto genitourinario, vías respiratorias superiores, cavidad oral, piel, vagina y uretra femenina. También se hallan en el agua, en la vegetación, resultado de la contaminación por excrementos de animales y en aguas albañales no tratadas 37 (óptimo)

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