BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
Enviado por Jerry Ruiz • 19 de Julio de 2021 • Trabajo • 1.096 Palabras (5 Páginas) • 311 Visitas
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUL
FACULTDAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CARRERA INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
FACILITADOR: ING. HARRY REYES V.
SEMESTRE: QUINTO
INTEGRANTES:
EDDY APOLINARIO
ADRIANA GUZMÁN
JUAN VASQUEZ
JERSON QUEZADA
2020-2021
GUAYAQUIL-ECUADOR
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNACIÓN PROCESUAL 2
Asignatura: Balance de Materia y Energía.
Unidad de Aprendizaje: Balance de materia macroscópico en régimen estacionario: Balance de materia en una operación sin reacción química, con recirculación, derivación y purga
Preparado por: Ing. Harry Reyes V
Objetivo Instruccional: Al término de la clase el estudiante será capaz Elaborar un cuadro resumen de los materiales (materias primas, productos en proceso, producto terminados) de las corrientes del proceso de evaporación de jugo de naranja para el control de las materias primas, productos terminados siguiendo el protocolo de Felder/ Valiente/Geankoplis/Acosta.
TALLER
1.- Trabajar el siguiente video sobre elaboración de jugo de naranja utilizando la operación unitaria evaporación :
https://www.youtube.com/watch?v=uZBzommKaz8
2.- Realizar el balance de materia del proceso de evaporación: (5 puntos)
Para concentrar el jugo de naranja se parte de un extracto que contienen 13% de sólidos, el jugo se pasa a los evaporadores que trabajan al vacío y parte se deriva para luego diluir el jugo concentrado que sale del evaporador con 57% de sólidos hasta la concentración final de 43% de sólidos. La finalidad es mejorar el sabor del jugo, ya que durante la evaporación pierde ciertos saborizantes volátiles.
Calcule el peso de agua evaporada por cada 100 kg/s de jugo diluido que entra al proceso. Calcule también la cantidad derivada de jugo.
2.a. - Siga los siguientes pasos (Felder/Valiente/Geankapolis/Acosta):
- Hacer un diagrama de bloques simplificado del proceso de producción de jugo de naranja. [pic 3]
- Elegir base de cálculo (Tm/día) (considere 12 meses, cada mes 30 días).
Base de cálculo:
Jugo diluido que entra al proceso:
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- Plantear balances globales y por componentes.
BALANCE GLOBAL
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Ec1[pic 6]
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BALANCE DE SÓLIDOS[pic 8][pic 9]
Ec2[pic 10]
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BALANCE DE DERIVACIÓN
Ec3[pic 12]
Ec4[pic 13]
BALANCE DE MEZCLA
Ec5[pic 14]
Ec6[pic 15]
- Determinar los requerimientos de materiales y producto terminado.
Valor de :[pic 16]
Ec2[pic 17]
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Valor de :[pic 21]
Ec1[pic 22]
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Valor de :[pic 26]
Ec5[pic 27]
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Ec6[pic 29]
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Valor de :[pic 35]
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Valor de :[pic 39]
Ec3[pic 40]
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Porcentaje de derivación:
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- Determinar las variaciones de materias primas y productos terminados.
Los datos pasan de Tm/día a Tm/año:
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- Elaborar un cuadro con los materiales que entran y salen.
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[pic 52] | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
SS | 404 352 | 365 455,58 | 38 896,42 | 365 455,04 | 404 352 | 0 |
[pic 53] | 2’706 048 | 2’445 741,22 | 260 306,78 | 275 694,16 | 536 001,48 | 2’ 170 046,52 |
Total | 3’ 110 400 | 2’ 811 196,8 | 299 203,2 | 641 149,2[pic 54] | 940 353,48 | 2’ 170 046,52 |
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