Taller 1 Curso: Balance de Materia y Energía

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Taller 1 Curso: Balance de Materia y Energía

TALLER 1

A continuación encontrará una serie de ejercicios relacionados con las temáticas de balance de materia. Desarróllelos y preséntelos en la forma en que considere más cómoda, puede enviarlos en un documento Word usando el editor de fórmulas o puede realizarlos a mano y escanearlos, si se decide por la última opción, no olvide usar letra legible y clara, de lo contrario su trabajo no será calificado.

Para el desarrollo de cada ejercicio tenga en cuenta los siguientes pasos:

a. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el ejercicio, las etapas pueden representarse por bloques. Es importante definir las entradas y salidas de cada etapa. b. Asigne a cada corriente un símbolo para los flujos de entrada y salida, incluya también símbolos para las corrientes de cada componente.

Ejemplo: Se va a realizar una separación en un equipo con el objetivo de purificar una solución que posee dos componentes: x y y, la simbología de las corrientes es la que se propone en el siguiente esquema.

SEPARADOR

Flujo de entrada: E

Flujo del componente x en la corriente de entrada: Ex

Flujo del componente y en la corriente de entrada: Ey

Flujo de purificado: P

Flujo del componente x en la corriente de purificado: Px

Flujo del componente y en la corriente de purificado: Py

Flujo de impurezas: I

Flujo del componente x en la corriente de impurezas: Ix

Flujo del componente y en la corriente de impurezas: Iy

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c. Caracterice cada corriente sobre el diagrama teniendo en cuenta los datos conocidos o disponibles en el enunciado del ejercicio. Es decir, asigne valores conocidos a los símbolos definidos. d. Plantee los balances totales de materia y luego los balances por componente. e. Defina su estrategia de resolución e inicie sus cálculos.

Debe incluir procedimiento, resultados, unidades de cada magnitud y si es necesario, suposiciones o restricciones.

Ejercicios:

1. Se determinó que 280 kg de un alimento están distribuidos de la siguiente forma: Carbohidratos 70 Kg. Proteína 28 Kg. Grasa 20 Kg. Agua 162 Kg. Determine cuál es la fracción de carbohidratos en el alimento.

2. ¿Cuál es la densidad promedio de un vino que contiene 80 % de agua (densidad 1.0), 12 % de alcohol (densidad 0.8) y sólidos (densidad 1.2)?

3. Un néctar de mango debe contener 100kg de puré de mango, 40kg de azúcar, 160 kg de agua, 10 kg de ácido cítrico y 5 kg de

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