Biocatalizadores

Índice

Introducción………………………………………………………………………….pág. 3

Desarrollo…………………………………………………………………………….pág. 4

Conclusión……………………………………………………………………………pág. 7

Bibliografía……………………………………………………………………………pág. 8

Introducción

• Objetivo general

Para poder entender de qué trata el concepto biocatalizador, primero se debe conocer su procedencia. Según la RAE (Real Academia Española), el término catalizador, es que, con una pequeña cantidad, la velocidad de la reacción química aumenta, en la que puede recuperarse sin cambios fundamentales al cabo de dicha reacción. Sin embargo, la definición de un biocatalizador es; una enzima que corresponde a una proteína cuya función es catalizar una reacción bioquímica en específico que desarrolla el medio, es decir, el biocatalizador participa esencialmente en las reacciones bioquímicas de todos los seres vivos.

Pues el catalizador biológico es considerado puesto que, puede actuar mediante enzimas, hormonas y vitaminas en el cual aumenta o reduce la energía de activación de la reacción química en sí, generando que esta sea más más rápida o lenta. Ejemplo: “degradación de las proteínas de carne que consumimos para poder absorber los nutrientes necesarios”, pues esta reacción es llevada a cabo por una enzima en específico, presente en el tracto gastrointestinal como las proteasas.

• Objetivo específico

Entonces, si los biocatalizadores son enzimas; ¿qué son exactamente? Pues, las enzimas son moléculas que pueden ser simples o complejas, en las que su procedencia es completamente proteica, donde se encargan de catalizar las reacciones químicas. En dichas reacciones, estas se encomiendan en actuar sobre distintas moléculas llamadas sustratos, donde posteriormente se transforman en diferentes productos. por consiguiente, las reacciones en las que participan las enzimas se denominan reacciones enzimáticas.

Debido a que las enzimas son de carácter proteico, estas se caracterizan porque sus propiedades son idénticas a las de las proteínas en sí, en el cual sus características más generales son: solubilidad al agua, actividad enzimática dependiendo del pH del medio o célula, la temperatura en donde es un factor muy importante a la hora de realizar la catálisis porque es la razón principal para activar la reacción. Mediante en las bajas temperaturas, esta puede llegar a desactivarse sin dañarlas de por medio y en las altas temperaturas en donde puede destruirla sin ningún problema, etc.

Desarrollo

Como está dicho anteriormente, un biocatalizador reduce o aumenta la energía de activación de la reacción química, haciendo que esta pueda ser más rápida o más lenta. Cada reacción química en un ser vivo, ya sea unicelular o pluricelular, requiere la presencia de uno o más biocatalizadores, sin embargo si estas no existieran, estas ocurrirían en un desorden total. Existen cuatro tipos fundamentales de biocatalizadores, en los cuales son: enzimas, hormonas, vitaminas y oligoelementos.

Figura 1. Reacción enzimática con ayuda de un catalizador.

“Tema 5: Enzimas”, IES Punta Candieira, 2013

1) Enzimas

Las enzimas son proteínas especializadas que controlan todas las reacciones químicas del organismo, pues existen enzimas en todo ser vivo. Son catalizadores, porque cada reacción química necesita una de ellas para que se produzca, es decir, todo lo que se transforma se hace gracias a la enzima. Cada una de ellas actúa sobre una sustancia correcta, sustrato, en la que se hace referencia a una llave y su cerradura.

Figura 2. Reacción al momento en que el sustrato se une al sitio activo de la enzima.

“Curso de biología, Tema 14: Enzimas”, Alejandro Porto Andión, profesor de biología, 2016.

Las enzimas son moléculas sensibles, ya que necesitan de condiciones adecuadas para poder realizar sus funciones y si estas se ven alteradas, posteriormente se destruyen. Debido

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