Biologia Momento 1

Unidad /Temática

Cita del Artículo y Reseña

Nombre del Estudiante autor de la reseña

Nombre del estudiante que comenta la reseña y comentario ( para qué le puede ser útil este conocimiento)

Unidad 1  Los Seres Vivos

Temática: Los Seres Vivos

Temática:ESTRUCTURA Y FUNCION DE LOS MICROORGANISMOS

Bibliografía

Pedraza,R.Texeira,K.Fernandez,A.Garcia,I.Baca,b.Azcon,R.Baldini,V.Bonilla,R.(2010)“Microorganismos que mejoran el crecimiento de las plantas y la calidad de los suelos”, Corpoica-Ciencia y tecnología agropecuaria, Vol.11(2): 155-164 Recuperado de http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Revista/Microorganismos.pdf

Resumen

El presente articulo fue desarrollado por 8 investigadores de Colombia, Brasil, Uruguay, México, España, Guatemala y Argentina, llevado a cabo en el laboratorio de microbiología de suelos de la corporación colombiana de investigación agropecuaria en el 2010, financiados por el programa Iberoamericano de ciencia y tecnología para el desarrollo(CYTED). El Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, CYTED, del cual es representante por Colombia la investigadora Ruth Bonilla, Entre ellos, se destaca la participación de las investigadoras  Vera V, y Katia Teixeira. La investigadora Bonilla, por su parte, ha participado como docente y conferencista en diferentes cursos y eventos de capacitación organizados por la Red, para dar a conocer los resultados de varios años de investigación de su equipo de trabajo en el aislamiento, caracterización, selección y evaluación de bacterias promotoras del crecimiento vegetal que, a su vez, pueden ser fijadoras de nitrógeno o solubilizadoras de fosfatos de fuentes poco solubles, como las rocas fosfóricas. Como antecedente, recordó que en respuesta a esa demanda de tecnologías limpias, los países participantes en el curso unieron esfuerzos en el año 2009 para formular el  proyecto “Diversidad de los microorganismos benéficos como alternativa para la promoción del crecimiento vegetal y el mantenimiento de las cualidades de los suelos agrícolas en países iberoamericanos”, gracias a lo cual se conformó la Red Dimiagri, que cuenta con la cooperación del CYTED. Se busco identificar los puntos mas sensibles del manejo de los cultivos para aumentar su rendimiento y disminuir los agroquímicos utilizados, ya que su costo es un poco elevado y sus efectos pueden ser perjudiciales para el ambiente cuando su uso es excesivo y no controlado.

Comentario Critico

El objetivo es reducir las consecuencias negativas causadas por el uso excesivo de insumos químicos en los cultivos agrícolas y de esta forma utilizar microorganismos como bacterias, hongos, promotores del crecimiento vegetal y como alternativa biotecnológica para favorecer la sustentabilidad y calidad de los suelos. Para esto los investigadores se centran en evaluar la diversidad genética y bioquímica de los microorganismos y también en la selección de microorganismos mas eficientes, al igual que los costos de producción en microorganismos y fertilizantes químicos para cultivos agrícolas.

Conclusiones

Con esta tecnología se pretende llegar al sector agrícola para la contribución de una mejor calidad ambiental, una buena producción de alimentos y biocombustibles, apoyado en la importancia de la actividad microbiológica. En mi opinión el funcionamiento del ecosistema terrestre depende en gran  parte de la actividad microbiana de los suelos, y estos contribuyen a la mejora de la calidad ambiental y una excelente producción de alimentos, también se constituye una alternativa económica y ecológica para aumentar la producción de alimentos. Por lo tanto la sustitución total de agroquímicos por los microorganismos, es una alternativa eficaz para lograr una producción sostenible, ya que favorece a la exploración del suelo y se mejora la accesibilidad al agua y nutrientes limitantes para los cultivos.

Silvana Jimenez Lopez

Eliana Marcela Piedrahita

Es importante resaltar que el suelo representa un hábitat favorable para los microorganismos, La diversidad microbiana es esencial para garantizar los ciclos de los nutrientes y los procesos de descomposición del material vegetal en cualquier ecosistema terrestre debido a los procesos biológicos como la oxidación, la reducción, la descomposición de materia orgánica y la mineralización, así como las interacciones interespecíficas e intraespecíficas que se establecen en el suelo. De este modo reducir el uso excesivo de insumos químicos en los cultivos y de esta forma favorecer la calidad de los suelos podría ser sustentable y favorable y seria una alternativa biotecnológica.

Unidad 2 Genética y Biotecnología

Temática: ADN

Bibliografía

Virgin,H.Stappenbeck,T.2015 “Los hijos heredan ADN de las bacterias que viven en la madre “Tendencias 21,Vol10,10-38 Recuperado de http://www.tendencias21.net/Los-hijos-heredan-ADN-de-las-bacterias-que-viven-en-la-madre_a39689.html

Resumen

El estudio realizado por los médicos Herbert W. Virgin y Thad Stappenbeck, de la escuela de medicina de la universidad de Washington en San Luis de Misuri, Estados Unidos, han demostrado la importancia de la 'herencia bacteriana' de madres a hijos. Ya que son los primeros en mostrar que el ADN bacteriano puede ser transmitido de madres a hijos, y afecta  rasgos específicos como la inmunidad  e inflamación.

Los investigadores afirman que con este nuevo estudio aplicado en ratones han comprobado que un rasgo inmunitario, los niveles de un tipo de anticuerpo, se transmite en ratones de padres a hijos, se comprueba que el ADN de las bacterias que viven en la madre se transmite a los hijos, e influye en sus rasgos igual que el propio ADN humano.

Comentario critico

El objetivo, comprender cómo influyen los genes en la enfermedad y la salud, Es importante señalar que las bacterias no solo son infecciones nocivas, y la mayoría de las bacterias son comensales, lo que significa que no causan daño y nos pueden brindar beneficios.

Conclusiones

Cabe concluir que este modelo este modelo ampliado de herencia biológica, surgido de lo descubierto en el nuevo estudio, conduzca a una visión más complicada pero también más exacta de cómo los genes humanos, bacterianos e incluso virales influyen en la salud humana.

Silvana Jimenez Lopez

Eliana Marcela Piedrahita

ADN  me pareció muy interesante  ya que  El estudio realizado por los médicos Herbert W. Virgin y Thad Stappenbeck, de la escuela de medicina de la universidad de Washington en San Luis de Misuri, Estados Unidos, han demostrado la importancia de la 'herencia bacteriana' de madres a hijos. Ya que son los primeros en mostrar que el ADN bacteriano puede ser transmitido de madres a hijos, y afecta  rasgos específicos como la inmunidad  e inflamación.

Ya que este es  un tema muy interesante y le puede servir a cualquier persona que no tenga conocimiento del mismo 

Unidad 3 Ecología

Temática:BIODIVERSIDAD

Bibliografía

 Andrade,G.2011 “Estado del conocimiento de la biodiversidad en Colombia y sus amenazas”. Revista de la academia Colombiana de ciencias exactas, físicas y naturales,Vol35(137): Recuperado de

Resumen

El presente articulo fue desarrollado por M. Gonzalo Andrade, profesor asociado al Instituto de ciencias naturales de la Universidad nacional de Colombia y miembro de la academia Colombia de ciencias exactas físicas y naturales. Con este análisis se busca crear conciencia sobre la biodiversidad y amenazas en Colombia. Colombia se encuentra catalogada dentro del grupo de los 14 países que alberga el mayor índice de biodiversidad en la tierra, denominada países maga diversos, es decir que son un grupo de países en los cuales albergan el mayor índice de biodiversidad en la tierra. compartiendo esta categoría con, Argentina, Bolivia, Brasil, China, Costa Rica, Ecuador, India, Indonesia, Kenia, México, Perú, Sudáfrica y Venezuela.

La biodiversidad es importante por que es la mayor riqueza de nuestro planeta, ya que ha asegurado el mantenimiento de la vida a lo largo de los diferentes procesos geológicos que han acontecido en la Tierra. Constituye una gran variedad de servicios ambientales de los cuales han dependido las sociedades humanas; por ejemplo proporciona bienes para las necesidades fundamentales: alimentación, tejidos, medicinas, alojamiento y combustible.

Comentario critico

Las actividades que realiza el ser humano en los ecosistemas está poniendo en peligro la biodiversidad, provocando la extinción de numerosas especies a un ritmo muy alto, con graves consecuencias en la biosfera. La transformación y destrucción de la tierra y los océanos es la principal amenaza para la disminución de la biodiversidad. El transporte, las industrias que extraen los recursos naturales, la contaminación, las represas, la agricultura, la pesca o la silvicultura han propiciado cambios radicales en los hábitats de todo el planeta. El abandono del mundo rural y la introducción de nuevas e insostenibles actividades son otro factor que desestabiliza el frágil equilibrio de los ecosistemas.

Conclusiones

Por estas y por muchas razones más, la invitación es para que todos seamos guardianes de nuestro mundo, cuidando cada uno de los recursos que la Tierra nos brinda.

Silvana Jimenez Lopez

Eliana Marcela Piedrahita

Es una temática muy importante por que nos da a conocer la importancia de la biodiversidad ya que es la mayor riqueza de nuestro planeta , el estado de y amenazas sobre la biodiversidad en Colombia y de este modo crear conciencia sobre el daño que estamos ocasionando al realizar actividades que ponen en riesgo nuestra biodiversidad y nuestros recursos.

Unidad 1  Los Seres Vivos

Temática: METABOLISMO, CATABOLISMO, ANABOLISMO.

PROCESOS CELULARES

PIÑA, C. E. (2013). UNAD VIRTUAL. Recuperado el 15 de 03 de 2015, de PROCESOS CELULARES: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201101/curso/procelulares.htm

LOPEZ, C. E. (2013). UNAD VIRTUAL. Recuperado el 15 de MARZO de 2015, de GENETICA: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201101/curso/cromosomas.html

DIETETICA., U. F. (2015). UNED. Recuperado el 18 de MARZO de 2015, de http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/compo_proteinas.htm?ca=n0

Resumen

NUTRICION.

Consiste en la captación de materia para crecer, reponer las partes de la célula que están envejeciendo y disponer de materia primas para las distintas actividades celulares y obtener la energía.

METABOLISMO.

Es el conjunto de reacciones que se producen dentro de las células de los seres vivos, estas reacciones son catalizadas por enzimas concretas. Se dividen en dos así:

ANABOLISMO (SINTESIS)

Es el conjunto de reacciones cuyo objetivo es la obtención de moléculas complejas y ricas en energía (glúcidos, ácidos grasos) a partir de moléculas simples.

CATABOLISMO (DEGRADACION)

El conjunto de transformaciones bioquímicas que las células realizan a partir de moléculas energéticamente ricas. Se produce energía química disponible para otras reacciones y se obtiene productos más simples.

Comentario crítico

Podemos observar que el proceso celular en este caso el de la nutrición que consiste en la captación de materia para que la célula pueda crecer y  reponer las partes de la célula que están envejeciendo y disponer de materias primas para las distintas actividades celulares y obtener energía, esta nutrición de las células podemos ver que se da a través del metabolismo que a su vez se divide en dos grupos o clases de reacciones así: anabolismo (síntesis) y catabolismo (degradación).

Conclusiones

Podemos concluir que el proceso de nutrición celular se da a través de reacciones bioquímicas, por medio del metabolismo que a su vez tiene dos formas de obtener energía para las distintas funciones celulares.

Sergio andres Reyes Roman

Silvana Jimenez Lopez

La temática es importarte ya que el proceso de nutrición celular comprende todos los procesos destinados a proporcionar a la célula materia y energía para vivir, crecer, reponer sus estructuras y dividirse. Además comprende procesos de eliminación de sustancias tóxicas para la célula. 

Unidad 2 Genética y Biotecnología

Temática: FUNCIONES E IMPORTANCIA DE LA MITOSIS Y DE LA MEIOSIS

CROMOSOMAS.

Bibliografía

PIÑA, C. E. (2013). UNAD VIRTUAL. Recuperado el 15 de 03 de 2015, de PROCESOS CELULARES: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201101/curso/procelulares.htm

LOPEZ, C. E. (2013). UNAD VIRTUAL. Recuperado el 15 de MARZO de 2015, de GENETICA: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201101/curso/cromosomas.html

DIETETICA., U. F. (2015). UNED. Recuperado el 18 de MARZO de 2015, de http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/compo_proteinas.htm?ca=n0

Resumen

El termino genética introducido por  Bateson en 1906, se refiere al estudio de la transmisión de la información de caracteres entre padres e hijos a través de los cromosomas, mediante unidades hereditarias denominadas genes. Los caracteres son físicos, comportamentales y fisiológicos.

CROMOSOMAS

En el proceso de división celular que se desarrolla en el núcleo de la célula, a partir de la cromatina se forman los cromosomas que son un par de estructuras longitudinales llamadas cromatidas unidas en un punto llamado centrómero.

Diferenciación de especies por número de  cromosomas.

Cada especie tiene un número de cromosomas en células somáticas, ejemplo el hombre tiene 46 cromosomas en las células somáticas, en el perro  el número de cromosomas se eleva a 78, en el  mosquito 6.

Composición química básica de los cromosomas.

Incluye los siguientes elementos:

• Acido desoxirribonucleico o ADN.
• Una proteína llamada Histona que al unirse con el ADN que forma  las nucleoproteínas.

Comentario crítico

En esta unidad podemos ver el origen del concepto de genética y de cómo los cromosomas son de vital importancia en la herencia o transmisión  de las características físicas, comportamentales y fisiológicos,  y como esta transmisión de información se da específicamente a través de los genes.

De igual forma  en el presente subtema nos dan a conocer que cada especie  animal tiene un número determinado de cromosomas en el caso de los seres humanos tenemos 48 cromosomas, otro ejemplo seria en el caso de los caninos donde se acerca su número  a los 78.

También podemos ver que el cromosoma tiene unas funciones específicas como son:

•  Replicarse
• Transmitirse
• Expresar información.

Conclusiones

Podemos concluir que los cromosomas son de vital importancia ya que son los encargados de transmitir la información que es heredada de nuestros progenitores de allí, que sea de vital importancia conocer las funciones y composición de los cromosomas.

Sergio Andres Reyes Roman

Silvana Jimenez López

Los cromosomas se encuentran en las células de nuestro cuerpo, donde contienen la información genética como color de pelo, ojo, piel e incluso enfermedades y debemos de tener en cuenta que los cromosomas son la base o soporte físico de los genes, de hay radica su importancia cuando se reproduce una célula para crear una célula sexual “meiosis” se separan los cromosomas homólogos para formar una célula con la mitad de material genético. Si no existiese la organización en cromosomas no podríamos reproducirnos sexualmente, ni en realidad habría organismos complejos, porque el hecho que tengamos varios cromosomas nos permite tener mas material genético útil y organizarlo mejor.

Unidad 3 Ecología

Temática: GUIA DE ALIMENTACION Y SALUD.

LA COMPOSICION DE  LOS ALIMENTOS: PROTEINAS

Cita

Bibliografía

PIÑA, C. E. (2013). UNAD VIRTUAL. Recuperado el 15 de 03 de 2015, de PROCESOS CELULARES: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201101/curso/procelulares.htm

LOPEZ, C. E. (2013). UNAD VIRTUAL. Recuperado el 15 de MARZO de 2015, de GENETICA: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201101/curso/cromosomas.html

DIETETICA., U. F. (2015). UNED. Recuperado el 18 de MARZO de 2015, de http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/compo_proteinas.htm?ca=n0

Resumen

Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado        , forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y por otro desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos etc.)

Las proteínas  son moléculas de gran tamaño formadas  por largas cadenas lineales de sus elementos constitutivos propios: los aminoácidos.

 El recambio proteico.

  Las proteínas del cuerpo están en un continuo proceso de renovación. Por un lado, se degradan hasta sus aminoácidos constituyentes y, por otro, se utilizan estos aminoácidos junto con los obtenidos de la dieta para formar nuevas proteínas en base a las necesidades del momento.

Balance  de nitrógeno.

 El componente más preciado de las proteínas es el nitrógeno que contienen. Con él, podemos reponer las perdidas obligadas que sufrimos a través de las heces y la orina. En relación con el nitrógeno proteico que ingerimos y el que perdemos se le llama balance nitrogenado.

Aminoácidos esenciales.

El ser humano necesita un total de veinte aminoácidos,  de los cuales nueve no es capaz de sintetizar por sí mismo y deben ser aportados por la dieta. Estos nueves son denominados los aminoácidos esenciales.

Valor biológico de las proteínas

El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Se define el valor o calidad biológica de una determinada proteína por su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para los seres humanos. 

Necesidades diarias de proteínas

La cantidad de proteínas que se requieren cada día es un tema controvertido, puesto que varía en función de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el período de crecimiento las necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de nuestro intestino y nuestros riñones, que pueden hacer variar el grado de asimilación o las pérdidas de nitrógeno por las heces y la orina.

Comentario crítico

Podemos observar en el presente subtema la importancia de las proteínas y la relevancia que tiene en el funcionamiento de nuestro organismo ya  empezando nuestras células están en su mayoría compuesta por proteínas y además de esto cumplen funciones metabólicas y reguladoras.

Por otro lado vemos que podemos obtener proteínas de dos fuentes principalmente, que son de fuente animal o vegetal,  siendo amabas de gran importancia, ya que cada una aporta una clase de proteína. De igual forma nos dan  a conocer que uno de los componentes más importantes de las proteínas es el nitrógeno, ya que nos sirve como regulador del nitrógeno que perdemos a través de las heces y la orina.

Podemos concluir que es de vital importancia tener una adecuada alimentación que nos sirva para ingerir la cantidad necesaria y apropiada de proteínas, sin excedernos ya que esto también nos puede generar consecuencias negativas.

Sergio Andres Reyes Roman

Silvana Jimenez López

Toda alimentación debe contar con ciertos elementos importantes que el organismo necesita para poder funcionar correctamente. Dentro de estas están las proteínas que son los compuestos alimenticios más importantes ya que son las responsables de proveer al organismo con las energías que este utilizará cuando realice cualquier tipo de actividad, al ser un compuesto bioquímico, las proteínas se encuentran en una gran cantidad de alimentos que provienen tanto de los vegetales como de los animales.

Es recomendable consumir de manera adecuada y equilibrada estos alimentos ya que nos ayuda para regenerar tejidos, músculos, y un consumo exagerado puede afectarnos los riñones.

Unidad 1  Los Seres Vivos

Temática: ESTRUCTURAS Y ORGANELOS DE LA CELULA EUCARIOTICA

Bibliografía

Margulis, Lynn, (2003) Una Revolución en la Evolución (escritos seleccionados) Colección Honoris Causa, Universitat de Valencia. Recuperado de http://fierasysabandijas.galeon.com/enlaces/libros/revoevo.pdf

La organización celular, a pesar de su nivel microscópico, es altamente compleja y constituye un sistema de trabajo coordinado y sinérgico entre los diversos organelos, para asegurar la homeostasia y la perdurabilidad de la célula, como base de supervivencia de todo organismo.

Las células eucariotas presentan un citoplasma organizado en compartimentos, con orgánulos (semimembranosos) separados o interconectados, limitados por membranas biológicas que tienen la misma naturaleza que la membrana plasmática. El núcleo es el más notable y característico de los compartimentos en que se divide el protoplasma, es decir, la parte activa de la célula. En el núcleo se encuentra el material genético en forma de cromosomas. Desde este se da toda la información necesaria para que se lleve a cabo todos los procesos tanto intracelulares como fuera de la célula, es decir, en el organismo en sí.

En el protoplasma distinguimos tres componentes principales, a saber la membrana plasmática, el núcleo y el citoplasma, constituido por todo lo demás. Las células eucariotas están dotadas en su citoplasma de un citoesqueleto complejo, muy estructurado y dinámico, formado por microtúbulos y diversos filamentos proteicos. Además puede haber pared, que es lo típico de plantas, hongos y protistas pluricelulares, o algún otro tipo de recubrimiento externo al protoplasma.

Eliana Marcela Piedrahita

Sergio Andres Reyes Roman

Compañera el tema seleccionado me parece muy preciso e ideal ya que es uno de los temas por los que debemos iniciar nuestro estudio de la biología mi aporte que deseo hacer es definir los siguientes términos para una mayor comprensión de los temas:

CELULA EUCARIOTICA: Son todas las células con un núcleo celular definido o delimitado dentro de una doble capa lipídica: la envoltura nuclear, la cual es porosa y contiene  su material hereditario.

ORGANELOS: son las diferentes estructuras contenidas en el citoplasma de las células, principalmente las eucarióticas, que tiene una forma determinada.

Unidad 2 Genética y Biotecnología

Temática: CELULAS MADRE

Bibliografía

Roberto Germán Zurriaráin (Coord.) (2009). Células madre. Ciencia, Ética y Derecho. EIUNSA. Recuperado de http://www.bioeticaweb.com/roberto-germain-zurriaraiin-coord-caclulas-madre-ciencia-actica-y-derecho/

Las células madre son células no especializadas que tienen la asombrosa capacidad de convertirse en muchos tipos de células diferentes del cuerpo. Al servir como una especie de sistema de reparación para el cuerpo, pueden dividirse potencialmente sin límite para reponer otras células que se hayan dañado. Cuando una célula madre se divide, cada célula nueva puede seguir siendo una célula madre o convertirse en otro tipo de célula con una función más especializada, como una célula muscular, un glóbulo rojo o una célula cardíaca.

Las células madre pueden hallarse en muchos tejidos del cuerpo, como la médula ósea, la grasa, la sangre y otros órganos como el corazón. Pueden encontrarse células madre más inmaduras en el embrión, así como en la sangre del cordón umbilical de un bebé recién nacido. Las células madre  han sido estudiadas como una posible estrategia de tratamiento para numerosas enfermedades como la diabetes, la enfermedad de Parkinson, las quemaduras, la lesión de la médula espinal y, más específicamente, las enfermedades cardíacas. 

Eliana Marcela Piedrahita

Sergio Andres Reyes Roman

Compañera la temática que escogiste me parece un tema demasiado importante, ya que nos da a conocer de la existencia de esta clase de células madres , que tiene la capacidad de tomar la función de cualquier otra celula y no solo eso si no dividirse a travez de la mitosis y seguir siendo una celula madre.

La importancia de este tema es que la células madres están siendo estudiadas para el tratamiento de diversas enfermedades como enfermedades cardiacas o hasta el cáncer.

Unidad 3 Ecología

Temática: LA COMPOSICION DE LOS ALIMIENTOS DE HIDRATOS DE CARBONO.

Bibliografía

“La alimentación en la Educación Secundaria Obligatoria. Guía didáctica. Agencia española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid. 2007”. - Baltes W. Química de los Alimentos. Ed. Acribia, S.A. 2007.* - Belitz H.D, Grosch W. Química de los Alimentos. (2a ed.) Acribia, S. A. 1997. - Coultate T. P. Manual de Química y Bioquímica de los alimentos (3a ed.). Ed. Acribia, S. A. 2007.* - Damodaran S, Parkin K. L, Fennema O. R Recuperado de http://carbohidratos.net/carbohidratos

Constituyen la principal fuente de energía para nuestro organismo, es por ello que entre el 45-60 % de la energía proporcionada por la dieta debe ser aportada por este nutriente. Nutricionalmente podemos diferenciar dos categorías: 1) los carbohidratos glicémicos, que son absorbidos y digeridos en el intestino delgado y, 2) la fibra dietética, carbohidratos no digeridos que pasan al intestino grueso.

Los carbohidratos constituyen más del 90% de la materia seca de los vegetales, siendo por ello los nutrientes más abundantes sobre la superficie terrestre  aproximadamente el 75% de la materia orgánica total. Además, al ser asequibles y relativamente baratos su consumo está muy extendido, siendo la base alimentaria de la humanidad a lo largo de la historia. Se encuentran de forma natural en alimentos básicos de nuestra dieta  cereales y derivados, legumbres y tubérculos, entre otros-, aunque también pueden adicionarse a los mismos como ingredientes. Se denominan también hidratos de carbono, glúcidos, azúcares y sacáridos por su sabor dulce

Cuando nuestro organismo digiere, absorbe y metaboliza los carbohidratos, éstos se transforman en glucosa que es transportada por el torrente sanguíneo hasta llegar a los tejidos, como músculo esquelético y cardíaco, tejido adiposo y otros; cuyo transporte al interior de la célula para generar energía es facilitado por la hormona insulina. La insulina es secretada por la glándula pancreática para controlar los niveles de glucosa en sangre. Así, un exceso de glucosa se transforma en glucógeno que es almacenado en el hígado o en forma de grasa en el cuerpo. Cuando nuestro cuerpo necesita más energía en situaciones de estrés o déficit de glucosa en sangre, entran en juego otras dos hormonas: la adrenalina que actúa en músculo e hígado y el glucagón –sólo en hígado-, que estimulan la degradación de glucógeno a glucosa e inhiben a la vez su síntesis, pasando así la glucosa al torrente sanguíneo.

Eliana Marcela Piedrahita

Sergio Andres Reyes Roman

Apreciada compañera la temática seleccionada es muy apropiada ya que nos da a conocer como están compuestos los alimentos, y que en su gran mayoría contienen hidrato de carbono, elemento esencial para nuestro funcionamiento ya que es el que se encarga de suministrarnos energía inmediata y estructural , requerida, para la realización de nuestras actividades.

Un aspecto importante es que el nombre de hidrato de carbono, es un nombre poco apropiado, ya que estas moléculas, no son átomos de carbono hidratados, el nombre obedece que fue el que le colocaron con la química del siglo XIX.

Un aspecto importante es que debemos ingerir la cantidad apropiada de carbohidratos o hidratos de carbono, ya que el exceso de ellos puede traer perjuicios para la salud.