Biomoleculas

INTRODUCCION

El ser humano necesita fijar o liberar energía necesaria para la vida, este proceso es hecho a través del metabolismo, que se define como la suma de todos las reacciones químicas mediante las cuales se renuevan las diversas sustancias del organismo necesarias para satisfacer las necesidades primarias, este es activado después de la digestión y se basa en la transformación de las sustancias alimenticias, en este proceso el organismo desprende una cantidad variable de energías.

Cada persona posee un metabolismo distinto, esto se representa en los genes donde vienen inscritas sus particularidades, en este proceso están involucrados dos componentes; el anabolismo ( formación de sustancias ) es el proceso por el que se elaboran sustancias indispensables para el funcionamiento del organismo las cuales necesitan ser renovadas continuamente, y el catabolismo (degradación de sustancias) en el cual se producen energías y calorías mediante la ruptura o fragmentación de otras sustancias, las sustancias involucradas en este proceso son comúnmente conocidas como biomoleculas, que son cualquier tipo de molécula producida por un organismo vivo las cuales están presentes en una gran variedad de alimentos que día tras día consumimos, las biomoleculas al romperse liberan energía la cual es necesarias para la vida, estas están formadas principalmente por los microelementos (presentes en un porcentaje del 3,3% pero irremplazables para el organismo del ser vivo), oligoelementos (presentes en el organismo en cantidades muy pequeñas menores al 0,1% pero indispensables para el desarrollo armónico del organismo) y los macroelementos que son carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno, en su gran mayoría suelen incorporarse otros elementos pero en menor frecuencia, siendo el principal el carbono debido a su propiedad tetravalente ,es decir su facilidad de formar enlaces covalentes sencillos y dobles que forman cerca de medio millón de compuestos orgánicos.

Dentro de las biomoleculas encontramos las inorgánicas que no son producidas por los seres vivos, pero que son fundamentales para su subsistencia, y las orgánicas que son moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas sólo por seres vivos, estas se pueden dividir en cuatro grandes grupos:

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono, azucares o glúcidos los cuales se componen de carbono, hidrogeno y oxígeno, son moléculas que obtienen energía de una forma rápida lo que permite la realización de actividades vitales de las células, por tal razón son la fuente de energía primordial de los seres vivos. Las pruebas que se realizan para identificar los azucares reductores y/o polisacáridos son las de Fheling y Lugol.

LIPIDOS

Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o aceitosa, siendo más o menos

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