Bioquímica General Propiedades de los aminoácidos

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Universidad Anáhuac México Norte

Facultad de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Biotecnología

Asignatura

Bioquímica General

Titulo

Propiedades de los aminoácidos

Numero de Sesiones

2

Prac

Resultados de Aprendizaje

Que el alumno comprenda las propiedades de los aminoácidos y con ello pueda identificarlos experimentalmente.

Objetivo

• Realizar la gráfica de disociación de H+ de los aminoácidos entregados en clase a través de la titulación.

Material

MATERIAL

• Potenciómetro.
• Soporte universal
• Bureta
• Pinzas para bureta
• Tres vasos de precipitado
• Un agitador magnético

REACTIVOS:

• Hidróxido de Sodio
• Solución de dos aminoácido a 0.06M (en HCl 0.005M, pH1)
• Solución de NAOH 0.3, (50 ml).
• Soluciones amortiguadoras

Metodología

Metodología

• Colocar la solución de NAOH en la bureta, previo medir el pH
• Colocar el potenciómetro
• Homogenizar el aminoácido y colocarlo en un vaso de precipitado de 100 ml.
• Iniciar la titulación agregando 0.2 ml de NAOH y medir pH.
• Tabular los valores de pH para cada volumen.
• Adicionar NAOH hasta alcanzar el valor de pH original del NAOH

Cuestionario

1. ¿Qué importancia posee el grupo COOH y NH3+  en la determinación del pKa?

2. ¿Qué relación existe entre el comportamiento del pKa de los a.a. y una solución amortiguadora?

3. Escriba las reacciones de ionización de los siguientes a.a. en los siguientes pH: 1.3, 5.86, 8.6 y 10.96

• Ac. Glutámico
• Glicina
• Fenilalanina
• Arginina
• Serina

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Universidad Anáhuac México Norte

Facultad de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Biotecnología

Asignatura

Bioquímica General

Titulo

Cuantificación de proteínas totales

Numero de Sesiones

2

Prac

3

Resultados de Aprendizaje

Qué el alumno comprenda el fundamento y la técnica paran una correcta cuantificación de proteínas totales en un macroensayo.

objetivo

Determinar la concentración de proteínas totales de diferentes muestras utilizando el método de Brandford.

Material

1 Gradilla

10  Tubos de ensayo

1   Mortero con pistilo

2   Agitadores de vidrio

1  Propipeta

1  Pipeta de 5 ml.

4 Celdas para espectrofotómetro

1  Espectrofotómetro

REACTIVOS

Reactivo de Bradford

Kit de concentraciones estándares de ϒ globulina bovina

Agua destilada

Metodología

Macro ensayo a 5 ml.

1. Enumere los tubos de ensaye de acuerdo a la siguiente tabla: