Bioquimica

La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas, de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro1 (covalentes, entre aminoácidos de cisteína convenientemente orientados) y mediante enlaces iónicos.

Estructura cuaternaria: La hemoglobina es una proteína tetramérica que suele emplearse como ejemplo de proteína con estructura cuaternaria.

La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas que, asociadas, conforman un ente, un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes, como pueden ser puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas o puentes salinos. Para el caso de una proteína constituida por dos monómeros, un dímero, éste puede ser un homodímero, si los monómeros constituyentes son iguales, o un heterodímero, si no lo son.

Objetivos:

• Reconocer la estructura de las proteinas y su clasificacion.

• Comprender los niveles de estructuracion de las proteinas.

• Identificar las caracteristicas fisicas de las proteinas y la precencia de los compuestos que las estabilizan.

Contenido del aporte:

Problema Planteado:

Abajo se muestra la estructura de una proteína hipotética. Identifique sobre la gráfica:

• Niveles de estructuración (primaria, secundaria, terciaria, etc.).

Esta proteína tiene una estructura terciaria ya que en ella hay una secuencia de aminoácidos como son valina, fenilamina, y la leucina, unida a una cadena polipetidica alfa helicoide, hay presencia de puentes de hidrogeno, puentes de di sulfuro.

• Si existe estructura secundaria, explicar si es alfa-hélice o beta-lámina.

Su estructura no es secundaria pero en ella hay una cadena de aminoácidos de tipo α-helicoide al lado izquierdo.

• Describir las fuerzas de enlaces que mantienen las estructuras

identificadas (interacciones covalentes (cuales) y no covalentes

(cuales).

Las fuerzas de enlace que mantienen la estabilidad en la estructura son los puentes de hidrogeno, y los enlaces covalentes presentes en el enlace de disulfuro.

Interacciones covalentes:

- Se presentan en la Estructura primaria de las proteínas ya que se refiere a la secuencia de aminoácidos, es decir, la combinación lineal de los aminoácidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptídico.

- La Estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan

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