Biotecnologia

La biotecnología, es aquella actividad, en la que se emplean organismos vivos o compuestos obtenidos a partir de ellos, y así podernos brindar productos utilizables para nosotros, los humanos. Es una tecnología, y esta a partir de la biología, pero se desarrolla a partir, de un enfoque multidisciplinario.

El ser humano desde los inicios ha buscado la producción de alimentos, y su conservación, todo a causa del crecimiento de los grupos humanos, otro aspecto importante fue el desarrollo de técnicas para mejorar los cultivos, la crianza de los animales.

Ahora dando un ejemplo sobre la biotecnología, en la vida cotidiana puedo hacer mención de la fabricación de quesos, los cuales fueron detectados a partir de la leche fermentada, esto dado a partir del accidente que tuvieron los hombres de Neolítico. Otro ejemplo muy común, es la cerveza descubierta por los sumerios, que se produjo por primera vez hace 8000 años, que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. El pan se descubrió hace 6000 o 7000 años, por los egipcios, suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz. En china se desarrollo el vinagre, vino y yogurt, hace unos 6000 años. En México, se desarrollo la tortilla, hace 1500 años, también el pulque que se forma a partir de la fermentación del liquido aguamiel. Esto nos da muestra de la biotecnología empírica, que usaban anteriormente, con el único fin de preservar sus alimentos.

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