COVID 19 Y HABITOS ALIMENTARIOS
Enviado por jessi00015 • 26 de Junio de 2021 • Trabajo • 2.334 Palabras (10 Páginas) • 109 Visitas
¨HABITOS ALIMENTICIOS ANTES, DURANTE Y DESPUES DE PADECER COVID 19¨
MARCO TEORICO
El coronavirus es un grupo de virus que normalmente solo afectan a los animales; sin embargo, algunos tienen la capacidad de ser transmitidos a humanos, como es el caso del SARS-CoV-2, que fue detectado en Wuhan, China en diciembre del 2019 (Balluerka, et al. 2020, p. 5) y ante esto, el 11 de marzo de 2020 la Organización Mundial de la Salud (OMS) determinó al virus COVID-19 como una pandemia debido a los elevados niveles de propagación de la enfermedad, su gravedad y los altos niveles de inacción (OMS, 2020); por esta razón y con el objetivo de reducir y erradicar la propagación de este virus, una gran cantidad de países prosiguieron a implementar un aislamiento obligatorio como medida para contrarrestar los impactos en la salud pública.
Los hábitos alimentarios constituyen aquellos comportamientos conscientes que llevan a las personas a consumir y elegir ciertos alimentos o regímenes alimentarios en respuesta a algunas influencias sociales y/o culturales (Fundación Española de la Nutrición, 2014). Estos también incluyen el comportamiento normal relacionado con hábitos alimentarios, cantidades ingeridas y tipos de técnicas culinarias utilizadas. Los hábitos alimentarios comienzan a desarrollarse en la infancia, se van consolidando durante la etapa crítica de la adolescencia y generalmente estos se mantienen en la edad adulta (Sánchez Socarrás & Martínez, 2015).
Del mismo modo, Wang, et al. (2020) citado por Balluerka, et al. (2020, p.6) afirma que, durante el confinamiento, existen dos factores que impactan mayormente y de manera perjudicial al bienestar físico y psicológico: la pérdida de rutinas y el estrés psicosocial; en adición, Balluerka, et al. (2020, p.6) establece que los problemas físicos pueden derivar de la instauración de hábitos poco saludables, entre ellos, los malos hábitos alimenticios y el sedentarismo, además del aburrimiento, la frustración de no cubrir las necesidades básicas o el miedo a la infección por el virus.
Teniendo en cuenta lo anterior y teniendo en cuenta el estado actual del mundo provocado por la pandemia
Se puede determinar que el confinamiento y la desestabilidad económica empiezan a jugar un papel importante en el cambo de los hábitos alimentarios, debido a los factores como la ansiedad o el tener que consumir productos más económicos debido a que algunas personas no pueden permitirse salir a trabajar a causa del riesgo que genera este virus.
Debido a la ansiedad que se presenta por el miedo a experimentar acceso limitado a los alimentos, las personas suelen preferir alimentos de larga vida útil como empacados y enlatados cuyo contenido de sal, azúcar y grasas trans tiende a ser elevado, a comparación de los alimentos naturales u orgánicos. Además, la respuesta común a situaciones de estrés crónico es el consumo excesivo de productos de alto contenido calórico. Por ello durante el confinamiento, la alimentación que se tiene suele ser escaza en frutas y vegetales los cuales aportan vitaminas y micronutrientes que el cuerpo necesita.
Por otro lado, el aburrimiento y ocio han sido asociado a un mayor consumo de alimentos con el fin de evitar la simple experiencia de aburrimiento
Las alteraciones en los hábitos de consumo que se generaron debido al confinamiento pueden tener consecuencias negativas; entre ellas, el riesgo de contraer enfermedades crónicas, es decir, aquellas de larga duración y progresión lenta (OMS, s.f.) como la diabetes, enfermedades respiratorias, entre otras, debido a los ritmos circadianos, que se refieren a “cambios físicos, mentales y conductuales que siguen un ciclo diario, y que responden, principalmente, a la luz y la oscuridad en el ambiente de un organismo” (NIH, 2017), pues estos, como lo menciona Pinzón (2020), pueden influir en los hábitos alimentarios y en la digestión, al igual que sobre la secreción de hormonas, causando posibles trastornos del sueño y afectando la salud mental.
El aislamiento puede aumentar los riesgos y las condiciones de salud a largo plazo, Aumento de peso, pérdida de masa muscular, fuerza, y deterioro del sistema inmunológico.
ANTECEDENTES
Título del artículo | Diseño de estudio | Variables a evaluar | Evaluación de variables (instrumen to, escala, etc.) | Resultados de los autores | Conclusión de los autores |
Cambios en los hábitos alimentarios durante el periodo de confinamiento por la pandemia COVID-19 | metaanálisis | Hábitos alimentarios Sexo, edad, región y tiempo de confinamient o dependiend o la localidad | Se realizaron encuestas sobre el consumo de varios alimentos y hábitos que tenían cuando estaban en confinamie nto, posterior a ellos se hicieron graficas para realizar un análisis | Los cambios más frecuentes fueron un mayor consumo de verduras, frutas, huevos, legumbres y disminuyeron el consumo de alimentos procesados. | Los participantes en este estudio refieren cambios alimentarios en el periodo de confinamiento en España con tendencia hacia mayor consumo de alimentos saludables, menor consumo de alimentos de menos interés nutricional y aumento de la práctica de cocinar en casa. |
Cambios en los hábitos alimentarios y actividad física durante el aislamiento físico durante el COVID -19: | Metaanálisis | Cambio en hábitos alimentarios y actividad física, trabajadores que implementar on trabajo a distancia | Se realizaron encuestas telefónicas sobre hábitos alimentario s y actividad física | La tercera parte de los trabajadores aumentaron de peso y casi el 47% manifiesta que come con mayor frecuencia, la mayor parte de los encuestados refiere que incrementaron el consumo de HCO y alimentos procesados | Existen cambios de comportamiento alimentario y de actividad física no saludables y que promueven el riego de enfermedades crónicas no transmisibles |
El sistema alimentario y el Covid-19 | Ecológico | Frecuencia de consumo de verduras Frecuencia de enfermedad es | Encuestas Graficas Análisis | La Población declara que su alimentación se vio drásticamente modificada debido a que comenzaron a buscar una alimentación más saludable en cuanto su relación con el consumo de verduras ya que el 90% de la población encuestada padecía obesidad y sobrepeso. Conociendo que el sobrepeso y la obesidad eran puntos de riesgo al contraer covid toda la población quiso tomar medidas de prevención como el cambio de alimentación. | En plena pandemia y cuarentena, se percibe con mayor importancia a nuestra alimentación. Muchos se empezaron a preguntar: ¿De dónde vienen los alimentos? La respuesta es sencilla, pero a su vez encierra diversas complejidades, y está disponible especialmente a quien esté interesado, en indagar su origen. Sin importar el país, los alimentos llegan al consumidor, gracias al funcionamiento del Sistema Alimentario |
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