CUALES SON LOS RECURSOS ZOOGENÉTICOS DEL AVESTRUZ EN MÉXICO

RECURSOS ZOOGENÉTICOS DEL AVESTRUZ EN MÉXICO

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - UNAM

Genética y mejoramiento animal

Vielka

Arenas Montaño Alejandro

416030343

Gpo. 2407

Ubíquenla en la actualidad en México (¿cuántos individuos hay?, ¿cómo se distribuyen en el país?, ¿en qué estado-región es más importante?)

El comienzo de ?producciones? de avestruz en México ha sido reciente en comparacion con otras producciones, esta inició formalmente en 1991 con la importacion de avestruces a Tamaulipas, desarrollandose poco a poco su crecimiento en el pais, sin embargo, aún no hay suficiente información ni investigación para crear una producción ideal e industrializada, o un avance organizado.

El dato de la cifra del número de avestruces que se encuentra en México no es proporcionada por la SEMARNAT, sin embargo, para el 2003, habían 110 criaderos registrados en la SEMARNAP, además de unos 300 sin registrar, de los cuales un 15% eran para pie de cría y un 2% de ellos ya comercializaba carne de avestruz.

La mayoría de los criaderos del país se encuentran en el norte por las condiciones climáticas favorables, pero principalmente por la cercanía con EUA, debido a la relación entre los productores de ambos países, proporcionando de esta forma más información que ha ayudado a una mejora en la tecnificación de la producción.

Los principales estados con mayor número de granjas son principalmente: Nuevo León, Estado de México, Chihuahua, Sonora, Jalisco, Tamaulipas y Guanajuato.

Economía (¿qué tan rentable es la especie?, ¿cuáles de los costos es más representativo en la producción de la especie?, etc)

En un estudio de rentabilidad para una granja con 45 ejemplares, se determinó un costo total de $147,876.70, considerando que las 45 avestruces fueron para engorda y se vendieron a un costo de $3,500 c/u, se le atribuye a un ingreso total de $157,500.00.

Esto significa que las si se trabajara con los parámetros del estudio realizado, las utilidades son mínima y el trabajo del productor sería hacer mucho más eficiente la producción para disminuir los gastos y aumentar las ganancias.

En el estudio se considera como una parte del costo total, el alquilar el terreno adecuado para los productores que no cuenten con uno propio, siendo un porcentaje del 21.31%.

La adquisición de las avestruces de tres meses para la producción tuvo un costo de $1,000 c/u, por lo que en total fueron $45,000.00, constituyendo el 30.44%.

La alimentación, como en el resto de las producciones animales, conforma el mayor costo, siendo de esta forma los aspectos más importantes. En este caso su porcentaje es del 31.07%.

Tomando en cuenta el personal de la granja, los salarios de los trabajadores constituiría un 7.70%, además de un 4.26% por los servicios del Médico Veterinario Zootecnista.

Sistema especie-producto (Describa el proceso de producción desde el inicio hasta que se obtiene el producto final, ¿qué raza es la más utilizada para este fin?, ¿por qué?, ¿cuáles son los principales criterios que se consideran para elegir un animal para este fin?)

Los ?procesos? necesarios para una producción incluyen la incubación, el nacimiento, la crianza y la engorda de avestruces, para de esta forma poder comercializar sus productos, tales como la carne, la piel, las plumas, el huevo, etc.

Para que haya una buena producción se debe tomar en cuenta que el proceso de la incubación es fundamental, pues desde ahí se hace una selección de los huevos que sean incubables, apartándose de los no incubables, para llevarlos a la incubadora, donde bajo las condiciones de temperatura, humedad, ventilación e higiene adecuadas, van a estar alrededor de 39 a 40 días, para trasladar los huevos a la nacedora con las condiciones similares a la incubadora para así tener un nacimiento correcto o en caso de que las condiciones, el manejo o los estímulos externos no sean los adecuados, proporcionar un nacimiento asistido.

Las avestruces son aves hervíboras que por su microflora intestinal, fermentación en el ciego y colon, pueden digerir la fibra, utilizando forrajes para su alimentación. Sin embargo, los pollos aún no tienen completamente su capacidad para digerir la fibra, por lo que en las etapas de su crecimiento, su dieta debe ser especial de acuerdo a la edad. Además de proporcionar diferentes espacios, de

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