CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS, MÉTODO DE BIURET

Practica No 2

CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS, MÉTODO DE BIURET.

INTRODUCCION:

Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas.

Existen diferentes métodos para la cuantificación de proteínas. Entre los cuales se encuentra el método de biuret. La reacción de Biuret es un método colorimétrico que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra; se compone de hidróxido de sodio y sulfato de cobre (solución alcalina fuerte), el grupo amino de las proteínas reacciona con los iones del cobre del reactivo dando el color; el reactivo de éste que es color azul cambia a violeta en presencia de proteínas.

OBJETIVOS

Aplicar un método colorimétrico para determinar la concentración de proteína en una muestra problema.

Reconocer las medidas de absorbancia de las soluciones proteicas.

Definir los componentes de un fotocolimetro que permita comprender el manejo del mismo.

RESULTADOS Y DISCUSION

Se espera que si se mide la absorbancia a 540 nm de una muestra coloreada con el reactivo de Biuret ésta será proporcional a la concentración de proteína de dicha muestra.

Los valores de absorbancia obtenidos con el espectrofotómetro a 540nm para cada una de las 3 soluciones se muestran a continuación:

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