Carbohidratos. Resumen

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Universidad de Guadalajara

Ciencias Universitarias de Ciencias Biológicas y Agropecuarias

Materia: Bioquímica

Profesor: María Rosa Dominguez

Alumna: Iliana Estrada Trujillo

Primer semestre Turno: matutino

Trabajo: Resumen

Fecha de elaboración: 9 de noviembre del 2015,

 Tlaquepaque

Carbohidratos.

Son llamados glúcidos o azucares, y son moléculas compuestas por átomos de carbono, oxigeno e  hidrogeno. Estos sirven para fuente  esencial de energía de los seres vivos, y también componen la pared celular de la célula vegetal.

El número de átomos que lo componen, estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Los lípidos son compuestos orgánicos que están constituidos por carbono e hidrogeno, son insolubles en agua pero disolventes como en el alcohol; son clasificados en :

• Grasas o lípidos simples, formados por la unión de glicerina con ácidos grasos. 
• Ceras, formadas por la unión de un alcohol y un ácido graso, ambos de cadena larga. 
• Fosfolípidos, que poseen en su molécula un grupo fosfato. 
• Esteroides, como el colesterol, la vitamina D, las hormonas sexuales y las hormonas suprarrenales. 
• Terpenos, como las vitaminas A, E y K. 

Su función: es reserva energética, en el caso de las grasas. Aislante térmico, también las grasas. Impermeabilizante, las ceras. Lípidos de membrana, los fosfolípidos y el colesterol. Reguladores, como las vitaminas y las hormonas de naturaleza lipídica.

Las proteínas son la materia solida de las células, están contienen nitrógeno, hidrogeno, oxígeno y carbono; también fosforo, hierro. Son complejas y funcionan uy bien en las biomoléculas. Tienen estructuras celulares como membrana, cilios, etc. También, almacenamiento de energía, transporte de otras substancias, señalización, protección y funciones hormonales, entre otras. 

También forman una parte crítica de todo proceso metabólico porque trabajan como enzimas, las cuales son proteínas que selectivamente aceleran o desaceleran las reacciones químicas. 
Las proteínas están formadas por subunidades llamadas aminoácidos, que se hallan unidos mediante enlaces peptídicos, por lo que las proteínas se conocen también como polipéptidos. 
Los aminoácidos son moléculas orgánicas compuestas por un radical amino, un radical carboxilo y un radical variable. Hay 20 tipos de aminoácidos, de los cuales están formadas todas proteínas. 

Las proteínas se caracterizan por: • Enzimática• Transporte,• Contracción• Estructural• Receptores de• Reguladora,• Inmunitaria.

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