Catalisis

TRABAJO PRÁCTICO: ENZIMAS

Integrantes:

ÍNDICE

Introducción…………………………………………………….. Página 3

Objetivo…………………………………………………………. Página 3

Materiales………………………………………………………. Página 4

Metodos………………………………………………………… Página 5

Resultados……………………………………………………… Pagina 6

Discusión………………………………………………………... Página 7

Conclusión……………………………………………………… Página 7

Bibliografía…………………………………………………….. Página 8

Introducción

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible; pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. Gracias a las enzimas las reacciones que ocurren en distintos organismos son compatibles con la vida.

Objetivos

• Familiarizarse con las propiedades de las enzimas y observar la actividad de la catalasa.

• Obervar el efecto de la enzima peroxidasa, que se halla presente en tejidos vegetales, sobre el agua oxigenada.

• Comprobar la variación de la actividad enzimática a distintas concentraciones.

• Hacer gráficos de Michaellis - Menten (velocidad vs [sustrato]) y de dobles recíprocos (1/velocidad v/s 1/[sustrato])

• Determinar en ambos gráficos Vm y Km.

• Asumir que la concentración del H2O2 es 2,5M.

Materiales

 Tubos de ensayo

 Papa

 Pipeta

 Gradilla

 Propipeta

 Agua

 Cronómetro

 Papel filtro

 Baqueta de vidrio

Metodos

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Preparación

Rotular cinco vasos de precipitados con los números 1, 2, 3, 4 y 5

Agregar a los tubos la siguiente cantidad de H2O2:

Tubo n°1: 1 ml

Tubo n°2: 0,8 ml

Tubo n°3: 0,5 ml

Tubo n°4: 0,2 ml

Tubo n°5:0,1 ml

En los siguientes tubos se les agregó H2O2 a partir del tubo 5 ya que la graduación de las pipetas era mayor a lo que nosotros requeríamos:

Tubo n°6: 5 ml

Tubo n°7: 1 ml.

Luego a los siete tubos agregamos agua, la cantidad suficiente para llegar a 10 ml.

Cortamos la papa en trozos

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