Cinética De Jugo De Arándano

Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán.

LIC. QUÍMICA INDUSTRIAL

LABORATORIO DE CINÉTICA QUÍMICA

Reporte experimental

Práctica 9: Cinética de adsorción antocianinas de jugo de arándano en bentonita

GRUPO: 1501

Equipo 4:.

• Escutia Suarez Gabriela Jazmín

• Garduño Sánchez Daniel

• Gómez Salgado Estefany

• Martínez Sepúlveda Carlos Alberto

• Medina Rico Ingrid Gisela

Fecha de entrega: 31 de octubre de 2014

Introducción.

En dicha práctica se estudiará la adsorción en catálisis heterogénea, en este caso la adsorción de antocianinas de jugo de arándano en bentonita. En primer lugar, la catálisis heterogénea se puede describir como aquella en la que el catalizador está presente en la reacción en una fase diferente a la de los reactivos. Generalmente el catalizador es un sólido y los reactivos son líquidos o gases.

Por otro lado, la adsorción puede definirse como La adsorción puede definirse como la tendencia de un componente del sistema a concentrarse en la interfase, donde la composición interfacial es diferente a las composiciones correspondientes al seno de las fases. Dentro de la adsorción, pueden definirse dos conceptos importantes que son: El adsorbato, la cual es la sustancia que se pega (adsorbe) en la superficie y el adsorbente, que es la superficie sobre la que sucede la adsorción.

Según sus características la adsorción puede clasificarse en dos tipos: adsorción física y adsorción química.

La adsorción que tiene lugar debido a las fuerzas de Van del Waals se llama generalmente adsorción física. En estos caso, la molécula adsorbida no está fija en un lugar específico de la superficie, sino más bien está libre de trasladarse dentro de la interfase. Esta adsorción, en general, predomina a temperaturas bajas.

Si el adsorbato sufre una interacción química con el adsorbente, el fenómeno se llama adsorción química, adsorción activa o quimisorción. Las energías de adsorción son elevadas, del orden de las de un enlace químico, debido a que el adsorbato forma unos enlaces fuertes localizados en los centros activos del adsorbente. Esta adsorción suele estar favorecida a una temperatura elevada.

Las antocianinas son un grupo de pigmentos de color rojo, hidrosolubles, ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Químicamente las antocianinas son glucósidos de las antocianidinas.

Las antocianinas están presentes en el jugo de arándano, por lo que en esta práctica se estudiará la adsorción de éstas sobre bentonita, utilizando un jugo comercial de arándano y una muestra de bentonita comercial (Minerex), ésta presenta un

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