Cocinando Con Flores Mexicanas

TESIS

TEMAS.

1. Huertos sustentables.

2. Utilizando los desechos de ciertas frutas y verduras.

3. El uso de minerales en la cocina mexicana.

4. Cocinando con flores mexicanas.

5. EL uso del mezcal en la cocina.

6. El paté.

7. Usos de la cerveza en la gastronomía.

COCINANDO CON FLORES MEXICANAS

“… la cosa es tal vez comer las flores y no tener miedo.”

-E.E. Cummings

Preguntas generales.

1.¿Qué culturas ya hacían uso de las flores en su gastronomía?

2.¿Cómo

3.¿Para qué

4.¿Con qué

5.¿Porqué son apreciadas las flores comestibles?

6.¿A quién

7.¿Cuándo

8.¿Cuáles son las flores de mayor uso en la cocina mexicana?

Aun faltaría hacer más preguntas generales, p.e: ¿qué clases de flores se utilizan en la cocina mexicana? ¿En qué platillos de la cocina mexicana se utilizan las flores? ¿Cuántas clases de flores comestibles hay?, etc.

Formulación del problema.

En México no es común el uso de las flores comestibles en la gastronomía, a pesar de que éstas poseen características que resultarían benéficas con su consumo y/o utilización.

… buen inicio… pero hace falta ampliar la información

Pregunta de investigación.

¿De qué manera se podría fomentar el uso de las flores comestibles mexicanas en la gastronomía de nuestro país?

Bien, también podría ser: ¿Cuáles son las flores que se consumen en los platillos mexicanos y cuáles podrían usarse en la cocina veracruzana?

O

¿Qué beneficios a la salud tiene el consumo de las flores en ciertos platillos veracruzanos en un lapso de tres meses?

¿Cuál es la mejor propuesta de cocina de autor con flores en el puerto de Veracruz?

Recuerda que la delimitación del problema lleva: población, lugar, tiempo, variables.

Objetivo general.

Incrementar la compra y consumo de las flores mexicanas , de manera que éstas sean utilizadas más habitualmente en los platillos de la gastronomía de nuestro país para mejorar nuestra salud con una opción fuera de lo cotidiano.

Replantea de tal forma que puedas comprobar de forma tangible. El que la gente común consuma flores no solo depende de querer probar, hay varios factores: la información, hábitos de consumo, economía, forma de conseguir las flores… etc.

Objetivos específicos.

Identificar las flores mexicanas comestibles que son accesibles en precio y de fácil adquisición.

Catalogar las flores de mayor valor nutrimental para fomentar su uso.

Definir los parámetros de calidad que deben tener dichas flores

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