Colorantes Operaciones Unitarias

Introducción

• En los últimos años ha recobrado importancia la extracción de los colorantes naturales debido a las ventajas que poseen.

• la extracción de colorantes sigue una serie de pasos para lograr su obtención y poder utilizarlos en la industria.

El objetivo es:

 Permite así la elaboración de productos más económicos.

 Se supera en parte la falta de uniformidad de la materia prima.

 Tipos de colorantes

Recepción de la Materia Prima

• La materia prima que contiene al colorante natural, generalmente, es de origen vegetal, como frutos, raíces y hojas; muy poca materia prima es de origen animal.

Acondicionamiento de la Materia Prima

• Comprende operaciones como lavado, triturado ó molido, secado y en alguno blanqueado, dependiendo de la naturaleza de la materia prima a emplear.

• Clasificación y limpieza :Consiste en la separación manual o mecánica de materias extrañas, impurezas y adulterantes agregados intencionalmente o no.

• Secado

El secado de las partes u órganos recolectados tiene por objeto privarlas de humedad y así evitar que se alteren con el tiempo.

CABE RESALTAR QUE EN LA EXTRACCION DE COLORANTES VEGETALES SE PROSIGUE LUEGO CON LA OPERACIÓN DE MOLIENDA

Para obtener el colorante natural, se dan tres fases bien diferenciadas:

• 1. Extracción

• 2. Precipitación

• 3. Purificación

EXTRACCION

• Consiste en separar el componente soluble de un solido mediante lavado o lixiviado por solventes.

La extracción esta determinada por: En el proceso de extracción es importante tener en cuenta factores que deben ser controlados con sumo cuidado para obtener productos de calidad apropiada

a) Tamaño de partícula: influye de diferentes formas

• Cuanto más pequeñas sean las partículas, la relación o velocidad de transferencia de materiales es mayor.

• Cuando el material es demasiado fino ofrece dificultades en la extracción.

b) Solvente: Debe ser un solvente selectivo y su viscosidad suficientemente baja que pueda circular libremente

c) Temperatura: Conforme aumenta la temperatura, aumenta la velocidad de extracción, ya que aumenta el coeficiente de difusión

d) Agitación: Incrementa la difusión y por lo tanto aumenta la transferencia del material.

• Evita la sedimentación.

PRECIPITACION: Consiste en obtener una masa o residuo. Para ello se tiene que separar del líquido en el cual estaba disuelto.

• Se puede llevar a cabo por:

• Métodos químicos y Métodos mecánicos:

PURIFICACIÓN: Consiste en separar las sustancias extrañas que impurifican el colorante

• Depende de la materia prima y así determinar las sustancias interferentes como el procedimiento.

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