Compocicion Corporal

8.3.- manual de compocicion corporal

ANTROPOMETRIA

• Fórmulas para la determinación de Peso teórico, ideal, % de peso ideal.

• Fórmulas para determinación de talla.

• Índices cintura-cadera, obesidad, determinación de complexión corporal.

• Fórmulas para la composición corporal de % de grasa corporal, área muscular del brazo

• Tablas de referencia: Pediatría (peso/edad, talla/ edad, peso/talla, perímetro cefálico/edad, IMC) OMS, CDC.

• Tablas de referencia antropometría: plicometría (bíceps, tríceps, subespapular, suprailiaco), diámetros (codo), circunferencias (brazo, abdomen)

BIOQUÍMICOS

• Componentes de la Biometría Hemática, Valores de referencia , respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Componentes de la química Sanguínea, Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Proteínas, somáticas y viscerales, Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Marcadores Proinflamatorios Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Pruebas de Función Inmunológica fórmulas y Valores de referencia.

• Perfil Lipídico Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Electrolitos y Nutrimentos inorgánicos Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Pruebas de Glucosa Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

• Valores de referencia, respuesta y comportamiento al estrés (positivo o negativa)

CLÍNICOS

• Técnicas de exploración física

• Tablas de referencia para el aspecto normal de cuerpo segmentado (cara, ojos, cabello, etc) , signos clínicos, deficiencia nutrimental y la no nutrimental.

• Fotografías de signos clínicos por deficiencia de nutrimentos.

DIETÉTICOS

• Formato de Recordatorio 24 horas

• Formato de Frecuencia de consumo de alimentos

• Referencias de la vida cotidiana para la estimación de porciones

• Aporte nutrimental promedio de los grupos en el sistema de equivalentes.

• Comparación de la energía y los nutrimentos consumidos con los requerimientos o las recomendaciones para el diagnostico de consumo

Antropometría

*Peso teórico:

Peso actual/peso teórico × 100

*Peso ideal- formula de Lorenz

PI: 50 + 0.75 (talla (cm) – 150)

*% Peso ideal

Peso real/peso ideal × 100

*Determinación de la talla

AR: altura rodilla

LRM: longitud rodilla maléolo-se obtiene midiendo la rótula superior hasta el borde inferior del maléolo.

*Índice CC:

Circunferencia de cintura (cm)/circunferencia de cadera (cm)

*Índice de obesidad:

Peso real/peso ideal × 100

Superior 115- obesidad, de 115 a 130 obesidad moderada, de 130 a 150 obesidad severa, mayo 150 obesidad mórbida.

*% grasa corporal:

Densidad Corporal (DC) = C – [M * Log (Suma Pliegues)]

Tabla constantes C y M para Fórmula Durnin/Womersle para Hombres

EDAD: 16-19 años 20-29 años 30-39 años 40-49 años 50+ años

C 1,1620 1,1631 1,1422 1,1620 1,1715

M 0,0630 0,0632 0,0544 0,0700 0,0779

Tabla constantes C y M para Fórmula Durnin/Womersle para Mujeres

EDAD: 16-19 años 20-29 años 30-39 años 40-49 años 50+ años

C 1,1549 1,1599 1,1423 1,1333 1,1339

M 0,0678 0,0717 0,0632 0,0612 0,0645

Siri: % grasa= (4.95/D-4.50)*100

*Área muscular del brazo

Tablas de referencia (Pediatría (peso/edad, talla/ edad, peso/talla, perímetro cefálico/edad, IMC) OMS, CDC.

*plicometría:

Biceps

Triceps

Subescapular

Suprailiaco

Diametro de codo

COMPLEXIÓN

Talla cm / C. Muñeca = __________

Parámetros: Robusta = Mediana = Delgada =

>9.8 ( + 5kg al peso ideal) 10 ( + 3kg al peso ideal)

< 11

PESO IDEAL

Formula #1

Mujeres

Tallacm – 152 / 2.54 x 2.3 = ________ + 46kg

Hombres

Tallacm – 152 / 2.54 x 2.6 = ________ + 48kg

Formula #2

Mujeres

Talla m2 x 21.1

Hombres

Talla m2 x 23

GASTO ENERGÉTICO Harris – Benedict.

Hombres:

GERkcal = 66.5+((13.75xpesokg) + (5xtallacm) – (6.78xedadanos))

Mujeres:

GERkcal = 665+((9.56xpesokg) + (1.85xtallacm) – (4.68xedadanos))

GER + A. Física o stress + ETA = GEB ETA = 10%

Bioquímicos

*Biometría hemática:

*Química sanguínea:

*Proteínas

a) Evaluación de las proteínas viscerales

Representa el 25% de la proteína corporal y está conformada por cientos de proteínas, cada una con funciones estructurales y funcionales diferentes.

Albúmina

Es uno de los parámetros más utilizados en la valoración nutricional. Su valor normal está por encima de 3.5 mg/dl, entre 3.5 y 3 mg7dl se considera desnutrición leve, entre 2.1 y 3 mg/dl se considera malnutrición moderada, y menor a 2.1 mg7dl define malnutrición severa. Es útil si se considera a largo plazo, ya que la albúmina tiene una vida media de 14-18 días, no siendo valorable para la evaluación del estado nutricional a corto plazo.

Transferrina

Se acepta que unos niveles entre 150-200 mg/dl indican un déficit leve, entre 100 y 150 mg/dl un déficit moderado, siendo una depleción severa cuando los niveles caen a menos de 100 mg/dl. Tiene la ventaja sobre la albúmina el tener una vida media de 8-10 días, siendo útil en la valoración nutricional a corto y medio plazo.

Prealbúmina

Sintetizada

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