Conceptos De Reologia

1. REOLOGIA:

1.1. Definición 1:

La Reología es la ciencia del flujo que estudia la deformación de un cuerpo sometido a esfuerzos externos .Su estudio es esencial en muchas industrias, incluyendo las de plásticos, pinturas, alimentación, tintas de impresión, detergentes o aceites lubricantes, por ejemplo.

Fuente: www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r53208.DOC

1.2. Definición 2:

Se denomina reología, palabra introducida por Eugene Bingham en 1929, al estudio de la deformación y el fluir de la materia.

Una definición más moderna expresa que la reología es la parte de la física que estudia la relación entre elesfuerzo y la deformación en los materiales que son capaces de fluir. La reología es una parte de la mecánica de medios continuos. Una de las metas más importantes en reología es encontrar ecuaciones constitutivas para modelar el comportamiento de los materiales. Dichas ecuaciones son en general de carácter tensorial.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Reolog%C3%ADa

1.3. Definición 3:

Es la ciencia de la deformación y el flujo de la materia. Esta, como toda una definición de la rama de la ciencia, lleva implícita una serie de preguntas fundamentales sobre el por qué, el cómo, la medida y el objeto material del fenómeno a estudiar.

Un ejemplo claro podrían ser los alimentos los cuales ingresan a nuestra boca, donde lo masticamos para obtener una pasta fluida que luego se ingiere, la cual, por estar en movimiento, genera deformación y flujo de la materia, a este tipo de reología es la que llamamos natural.

Al someter la muestra de material a este estudio de deformación y flujo de la materia se puede obtener información cualitativa y cuantitativa valiosísima. El tener esa información permite:

1. Caracterizar la materia y definir sus parámetros reológicos como viscosidad, consistencia, propiedades elásticas,

2. Diseñar equipos sofisticados de procesamiento industrial, conociendo previamente la caracterización de la materia a procesar;

3. Diseñar materiales nuevos con respuestas mecánicas muy específicas y bien definidas; entre muchas otras acciones.

Fuente:

Revista ION. Universidad Industrial de Santander. Centro de Estudios de Ingeniería

Química. Volumen 7. Bucaramanga. 1983. pag. 77 – 86.

1.4. Definición 4:

Un concepto formal del término Reologia seria: “parte de la mecánica que estudia la elasticidad, plasticidad y viscosidad de la materia”.

Fuente:

Introducción a la Reología de los alimentos

Escrito por Ramírez-Navas, Juan Sebastián

Universidad del Valle

Cali- Colombia 2006

1.5. Definición 5:

La Reología es una disciplina científica que se dedica al estudio de la deformación y flujo de la materia o, más precisamente, de los fluidos. La palabra reología proviene del griego ρειν la cual significa fluir.

A pesar de que la Reología pudiera cubrir todo lo que tiene que ver con los comportamientos de flujo en aeronáutica, mecánica de fluidos e inclusive la mecánica de sólidos, el objetivo de la Reología está restringido a la observación del comportamiento de materiales sometidos a deformaciones muy sencillas. Por medio de la observación y del conocimiento del campo de deformación aplicado, el reólogo puede en muchos casos desarrollar una relación constitutiva o modelo matemático que permite obtener, en principio, las funciones materiales o propiedades que caracterizan el material.

Las funciones materiales y relaciones constitutivas tienen varios usos en la práctica, dependiendo del objetivo del estudio de cada tipo de material. En tal sentido pueden distinguirse dos objetivos principales:

1. Predecir el comportamiento macroscópico del fluido bajo condiciones de proceso para lo cual se hace uso de las relaciones constitutivas y de las funciones materiales.

2. Estudiar de manera indirecta la micro estructura del fluido y evaluar el efecto de varios factores sobre dicha micro estructura. Para esto se comparan las funciones materiales o propiedades reológicas.

Fuente:

Barnes, H.A.; Hutton, J.F.; Walters, K. An Introduction to Rheology. Elsevier,

Amsterdam, 1989.

2.- VISCOSIDAD:

2.1. Definición 1:

Fuente:

Introducción a la Reología de los alimentos

Escrito por Ramírez-Navas, Juan Sebastián

Universidad del Valle Cali-Colombia 2006

2.2.- Definición 2:

La viscosidad es una propiedad de transporte que cuantifica la conductividad de cantidad de movimiento a través de un medio conductivo

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