Contenido nutricional del microbiota ruminal

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE ZOOTECNIA

ASIGNATURA:

ALIMENTACIÓN DE POLIGÁSTRICOS

TEMA: Contenido nutricional del microbiota ruminal

ALUMNA: Karla Goyes

NIVEL: 8vo

PARALELO: “A”

PROFESOR: Ing. Mauricio Chávez

RIOBAMBA-ECUADOR  

 Microbiota ruminal

Los rumiantes son mamíferos que se han especializado en consumir material vegetal fibroso, que las enzimas digestivas son incapaces de degradar, pero mediante la fermentación que proporcionan los microorganismos que viven en simbiosis en el rumen, son aprovechados.

Es así entonces que (Rodriguez, 2011) menciona que los rumiantes utilizan su masiva comunidad de microorganismos, principalmente poblaciones mixtas interdependientes de bacterias y protozoos , para generar a partir de la fermentación ruminal tanto la energía como la proteína que tiene disponible, hecho que evidencia la importancia de la manipulación de estos procesos con el fin de obtener una significativa eficiencia en la utilización de nutrientes para una mayor producción animal. En respuesta a esta problemática y aprovechado el hecho de que el contenido ruminal posee gran cantidad de flora y fauna microbiana y productos de la fermentación ruminal, este producto, se ha usado por décadas como alternativa en la alimentación de rumiantes, pollos, cerdos de engorde y en general para la elaboración de bloques nutricionales para la alimentación animal , gracias a sus características químicas, biológicas, bromatológicas, microbiológicas, por su amplia disponibilidad y por no competir directamente con la alimentación humana

La alimentación del rumiante está basada en materiales fibrosos como los forrajes y/o materiales de diferente naturaleza como los alimentos concentrados, tiempo entre comidas, consumo de agua entre otros aspectos , se consideran variables que  influyen directamente en el contenido bromatológico del microbiota ruminal , es decir el tipo de dieta suministrada a los rumiantes determinara el contenido nutricional del rumen. (Araujo Febres & Vergara Lopez, 2007).

Según (Acevedo Montoya & Buitrago Arteaga, 2008) mencionan que la presencia de los diferentes microorganismos ruminales (proteolíticos, amilolíticos, celulíticas , etc. ) indicaría que existe la presencia de dichos compuestos nutricionales dentro del microbiota ruminal ya que estas bacterias son las encargadas de digerir los diferentes nutrientes presentes en las dietas.

Contenido nutricional

Tabla 1 Nutrientes del microbiota ruminal (Fraga, 2010)

La ausencia  de nutrientes en el microbiota ruminal se traduce a una ausencia de bacterias;  puede deberse a la calidad o el tipo de dieta, ya que  según (Araujo Febres & Vergara Lopez, 2007) en los sistemas intensivos de producción, donde la utilización de concentrados es alta, la tasa de degradación de la fibra del alimento es disminuida por efecto del pH sobre la actividad celulítica de los microorganismos,  estas condiciones de alimentación, disminuye la rumia y por consiguiente, la secreción de saliva disminuye, lo cual impide que lleguen al rumen los álcalis contenidos en ella. Cuando el pH cae a niveles por debajo de 5,5 se reduce el número de especies de bacterias y los protozoarios no sobreviven, se inhibe el consumo, convirtiendo las condiciones del rumen en menos estables y con menor capacidad para mantener el pH en condiciones normales con cambios en la dieta.

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