Control De Calidad

LABORATORIO DE GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD

BIO 831

Práctico N° 3. DETERMINACIÓN DE FIBRA CRUDA

Procedimiento

1. Pesar aproximadamente 2.5 g de muestra desgrasada con precisión 0.1 mg. ( usar el residuo que quedo de la determinación de materia grasa) y colocar en un balón.

2. Hervir a reflujo 200 ml de H2SO4 0.25 N y pasarlo al balón que contiene la muestra.

3. Conectar el refrigerante, y calentar a reflujo; mantener a ebullición por 30 minutos, con agitación de vez en cuando. (si hay formación de espuma agregar gotas de alcohol amílico)

4. Desconectar el refrigerante y filtrar el contenido a través de papel filtro Whatman 54-541-4.

5. Lavar el balón y filtrar con agua destilada hervida hasta que los lavados no presenten reacción ácida.

6. Calentar a reflujo 200 ml de NaOH 0.3 N, cuando la solución hierva retirar el refrigerante y transferir cuantitativamente el contenido del filtro al balón.

7. Reflujar y mantener a ebullición por 30 minutos.

8. Filtrar inmediatamente a través de un crisol Gooch previamente tarado a 110ºC por una hora. Lavar con agua hervida hasta reacción neutra del filtrado y finalmente lavar con tres porciones de etanol al 95%.

9. Secar en estufa y luego pesar.

Cálculos

Fibra cruda (en base húmeda) = (m2 - m1) * 100

m + mH + mG

100-H 100-G

Fibra cruda (en base seca) = ( m2 - m1) * 100

m + mG

100-G

m1 = peso del filtro

m2 = peso del filtro más residuo

m = peso de muestra seca y desgrasada

G = contenido de materia grasa, en %

H = contenido de humedad, en %

MZG-MEPA.2013

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