Cuestionario-2-Procesos-Industriales

1. Que es una bomba centrifuga: centrifuga es un tipo de bomba hidráulica que, transforma la energía mecánica en energía cinética
2. Como transforma energía cinética en flujo: esta energía cinética crea flujo gracias a un rodete giratorio que generar el movimiento del fluido
3. De qué depende la eficiencia de la bomba centrifuga: La eficacia de una bomba centrífuga depende del rendimiento de este rodete
4. Clases de rodetes: Cerrado, de doble aspiración, semiabierto, abierto
5. Por la dirección de flujo se clasifican en: Radial, Axial y Mixto
6.  Por la posición del  eje de rotación  se clasifican en: Horizontales, Verticales e Inclinados
7. Por el diseño e la coraza se clasifican en: Voluta y de Turbina
8. Por el diseño mecánico de la coraza se clasifican en: Axialmente Bipartidas y las Radialmente Bipartidas
9. Por la forma de succión se clasifican en: Sencilla y Doble
10. Para que se usan las bombas centrifugas de flujo radial: Las bombas centrifugas de flujo radial se utilizan para cargas altas y caudales pequeños, sus impulsores son por lo general angosto
11. En se usan las bombas axiales: se utilizan para cargas pequeñas y grandes caudales, tienen impulsores tipo propela, de flujo completamente axial.
12. Uso de las bombas diagonales: se utilizan para cargas y caudales intermedios
13. En la evaluación de bombas centrifugas cuales  son los parámetros de medición: Caudal (m3 /h), Carga o Presión (kg/cm2), Temperatura (°C o K).
14. Expresión de la carga estática total:
    [pic 1]
15. Expresión de las pérdidas de presión.
    [pic 2]
16. Que es semejanza geométrica: Cuando son iguales los ángulos semejantes de las máquinas y es constante la relación de magnitudes semejantes
17. Que es semejanza Cinemática: Cuando son iguales los ángulos semejantes de las máquinas y es constante la relación de las velocidades en puntos homólogos de las máquinas semejantes.
18. Que es semejanza dinámica: Cuando se mantiene constante la relación de fuerzas de igual naturaleza que actúan en puntos homólogos de las máquinas geométricas y cinemática mente semejantes.
19. Como se determina el consumo de energía: El consumo de energía se determina con la potencia que demanda el conjunto bomba-motor (kW) y el tiempo de operación del mismo (horas al año)
20. Expresión del consumo:
    [pic 3]

1. La disminución de la relación caseína-proteína como ayuda: disminuye la sinéresis, aumenta la fuerza del gel y la densidad de la matriz de proteína
2. Que mejoran las proteínas del lactosuero: mejoran el flujo, lo hacen más homogéneo, reudce la sinéresis y la viscosidad
3. Que es suero costeño: Es un producto lácteo que se consume en la Costa Atlántica Colombiana
4. Como se elabora el suero costeño: Se elabora mediante la acidificación natural de la leche cruda con suero ácido (lactosuero) debido a la acción de microorganismos autóctonos.
5. Cuáles son los sólidos del suero costeño: proteínas y grasa
6. Que fases  produce la fermentación: produce dos fases una líquida y otra sólida; la parte líquida es llamada “lactosuero” y la sólida es conocida como “Suero”
7. Que es reología: es la parte de la física que estudia la relación entre el esfuerzo  la deformación en los materiales que son capaces de fluir
8. Que es un fluido no-newtoniano: es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión cortante que se le aplica
9. Que pasa con la viscosidad en los fluidos no-newtonianos: un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante

1. Cuáles son las etapas críticas en el procesamiento el cacao: el secado y la fermentación, procesos que ocasionan que las paredes celulares se destruyan, permitiendo que los contenidos de la semilla queden expuestos a otros constituyentes químicos que afectan sus propiedades organolépticas.
2. Objetivos principales del cacao: reducir la humedad de cosecha de los granos y semillas a niveles seguros para el almacenamiento y óptimos para su comercialización.
3. Definición de humedad: La humedad es una variable física definida formalmente como la cantidad de agua disuelta en un gas o absorbida en un sólido.
4. Expresión de la humedad específica:
   

[pic 4]

Donde:
Mv = Masa del vapor de agua en el aire
Ma = Ma masa de aire seco

1. A que corresponde la temperatura de bulbo seco: La temperatura de bulbo seco corresponde a la temperatura ambiente
2. Como se obtiene la temperatura de bulbo húmedo: bulbo húmedo se obtiene mediante un sensor de temperatura humedecido, de tal forma que el aire circulante en la atmósfera choca con el elemento humedecido y evapora parte del agua en la superficie del sensor
3. Expresión de la ecuación del flujo específico del vapor de agua desde la superficie.

NA = Kc ϒ (Tw – T)  

1. Expresión de la velocidad de secado:
   Rc = q/(Atr λw )

1. Como afecta la velocidad del aire en la deshidratación: la velocidad del aire acelera la deshidratación del grano.

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