Cuestionario Química II/"Biomoleculas".

Cuestionario Química II/”Biomoleculas”.

Introducción:

1: ¿Que es la bioquímica y cuál es su propósito?

La bioquímica es el estudio químico de la estructura y de las funciones de los seres vivos. Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas.

2. ¿Cómo se divide la bioquímica moderna y que estudia cada una de estas divisiones?

1. Bioquímica descriptiva.- Estudia la naturaleza química de los componentes celulares.

2. Bioquímica dinámica.- Comprende los diversos aspectos del metabolismo, regulación química, y cambios estructurales que ocurren dentro de las células vivas.

Bioquímica estructural: es un área de la bioquímica que pretende comprender la arquitectura química de las macromoléculas biológicas, especialmente de las proteínas y de los ácidos nucleicos (DNA y RNA).

•Bioquímica metabólica: es un área de la bioquímica que pretende conocer los diferentes tipos de rutas metabólicas a nivel celular, y su contexto orgánico. Estudia todas las reacciones bioquímicas celulares que posibilitan la vida, y así como los índices bioquímicos orgánicos saludables, las bases moleculares de las enfermedades metabólicas o los flujos de intermediarios metabólicos a nivel global.

•Biología Molecular: pretende fijarse con preferencia en el comportamiento biológico de las macromoléculas (ADN, ARN, enzimas, hormonas, etc.) dentro de la célula y explicar las funciones biológicas del ser vivo por estas propiedades a nivel molecular.

•Biología celular: se dedica al estudio de la morfología y fisiología de las células procariotas y eucariotas. Trata de conocer sus propiedades, estructura, composición bioquímica, funciones, orgánulos que contienen, su interacción con el ambiente y su ciclo vital.

3. ¿Cuáles son los elementos biogenéticos?

Son todos aquellos elementos químicos que se designa para formar parte de la materia viviente.

Los elementos principales, son el carbono (C), el oxígeno (O), el hidrógeno (H), y el nitrógeno (N),

El segundo grupo de elementos biogénicos está formado por el fósforo (P), calcio (Ca), el magnesio (Mg), el sodio (Na), el potasio (K), el azufre (S) y el cloro (Cl).

Entre los principales componentes de este tercer grupo se hallan el hierro (Fe) yodo (I) el manganeso (Mn), el cobre (Cu), el cobalto (Co) y el zinc (Zn).

4. ¿Qué elementos (3 tipos) pueden formar los elementos anteriores

Forman las biomoléculas que son las que forman a los seres vivos. El primer grupo son capaces de formar enlaces covalentes muy estables.

5. ¿Qué se entiende por metabolismo?

Es el conjunto de reacciones y procesos químicos que ocurren en una célula y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.IPIDOS:

1. ¿Qué son químicamente los lípidos y de que están formados?

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

*Son insolubles en agua

*Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

2. ¿Cuáles son las principales propiedades físicas de los lípidos?

Carácter antipático: Son aquellos lípidos que contienen una parte hidrófila, es decir que atrae al agua y otra parte hidrófoba que repele al agua.

Punto de fusión: Mayor será el punto de fusión cuanto más energía sea necesaria para romper los enlaces, es por ello que las grasas saturadas tiene un punto de fusión más alto que las insaturadas.

3. ¿Qué importancia biológica tienen los lípidos?

Función de reserva energética: constituyen un importante material energético de uso biológico. .

Función estructural: el carácter antipático o bipolar de algunos lípidos les permite organizarse en bicapas en medios acuosos y formar parte fundamental de los sistemas de membranas biológicas,

Función transportadora: las lipoproteínas plasmáticas son las encargadas del transporte de lípidos como el colesterol y los triacilgliceridos.

Función biocatalizadora: las hormonas esteroideas, las vitaminas liposolubles... facilitan algunas reacciones químicas.

4. ¿Qué diferencia hay entre grasas y aceites y cuál es su origen?

La diferencia básica entre las grasas y aceites, es que las grasas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que los aceites son líquidos. A la temperatura ordinaria, las grasas tienen diferente consistencia. Pueden ser líquidas, semisólidas o sólidas. Las líquidas reciben el nombre de aceites; las semisólidas se llaman mantecas y los sólidos sebos.

Origen de las grasas: Son producidas en la naturaleza por los organismos vegetales y animales. En el primer caso se llaman grasas vegetales o de origen vegetal; en el segundo, grasas animales o de origen animal.

Origen de los aceites: Son materias grasas de origen vegetal.

5. ¿Cómo se clasifican los lípidos y que característica tiene cada uno de ellos?

Lípidos saponificables: Los saponificables son los que tienen una molécula de alcohol unida a uno o más ácidos grasos. Estas moléculas tienen una parte polar y otra no polar, de manera que pueden reaccionar con diversas sustancias.

Lípidos no saponificables: Carecen de ácidos grasos.

6. ¿Qué lípidos predominan en los seres vivos?

El LDL (lipoproteína de baja densidad) y HDL (lipoproteína de alta densidad) ambos llamados colesterol.

7. ¿Qué diferencia existe entre grasas saturadas y no saturadas?

GRASAS SATURADAS

Estas grasas son la causa dietética más grande de niveles de LDL. Se deben limitar al 10% de las calorías y son grasas que se encuentran en productos animales como la mantequilla, el queso, la leche entera, los helados, la crema de leche y las carnes grasosas.

GRASAS INSATURADAS

Ayudan a bajar el colesterol en la sangre si se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchas calorías, de tal manera que aún es necesario limitar su consumo. La mayoría de los aceites vegetales, son insaturados.

8. ¿Qué resulta de la hidrogenación de aceites vegetales?

Los aceites se transforman en grasas solidas mediante la adición del hidrogeno.

9. ¿Cuáles son algunas de las principales propiedades químicas de los lípidos?

Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso

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