Cultivos Organicos

1. ¿QUE SON LOS CULTIVOS ORGANICOS?

Existen muchas explicaciones y definiciones de la agricultura orgánica, pero todas coinciden en que se trata de un método que consiste en la gestión del ecosistema en vez de en la utilización de insumos agrícolas. Un sistema que comienza por tomar en cuenta las posibles repercusiones ambientales y sociales eliminando la utilización de insumos, como fertilizantes y plaguicidas sintéticos, medicamentos veterinarios, semillas y especies modificadas genéticamente, conservadores, aditivos e irradiación. En vez de todo esto se llevan a cabo prácticas de gestión específicas para el sitio de que se trate, que mantienen e incrementan la fertilidad del suelo a largo plazo y evitan la propagación de plagas y enfermedades.

"La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema". (Comisión del Codex Alimentarius, 1999)

Los sistemas agrícolas orgánicos y sus productos no siempre están certificados, éstos se denominan "agricultura o productos orgánicos no certificados". Esta categoría no comprende los sistemas agrícolas que por defecto no utilizan insumos sintéticos (por ejemplo, aquellos sistemas que no llevan a cabo prácticas para enriquecer el suelo y degradan las tierras). Se pueden discernir tres causas de la agricultura orgánica:

• La promoción de la agricultura orgánica por el consumidor o el mercado. Se reconocen los productos orgánicos claramente gracias a su certificación y etiquetado. Los consumidores eligen productos producidos, elaborados, manipulados y comercializados en una forma específica. El consumidor, en consecuencia, influye mucho en la producción orgánica.

• La promoción de la agricultura orgánica por los servicios. En países como los de la Unión Europea (UE) hay subsidios para la agricultura orgánica, a fin de que se produzcan bienes y servicios ambientales, como reducir la contaminación de los mantos freáticos o crear un paisaje con mayor biodiversidad.

• La promoción de la agricultura orgánica por los agricultores. Algunos productores consideran que la agricultura convencional no es sostenible y han creado otras modalidades de producción para mejorar la salud de sus familias, la economía de sus fincas y su autosuficiencia. En muchos países en desarrollo se adopta la agricultura orgánica como método para mejorar la seguridad alimentaria del hogar o para reducir los gastos en insumos. Los productos no necesariamente son para el mercado, o se venden sin distinción de precios porque no están certificados. En los países desarrollados, los pequeños agricultores están creando cada vez más canales directos de oferta de productos orgánicos sin certificar a los consumidores. En los Estados Unidos, los agricultores que comercializan pequeñas cantidades de productos orgánicos gozan formalmente de la exención de certificación.

Y tiene algunos objetivos que seguir o llegar a ellos:

1. Producción suficiente de alimentos con calidad natural

2. Máxima conservación del equilibrio natural

3. Conservación de los recursos naturales

4. No utilización de productos tóxicos o contaminantes

5. Utilización óptima y equilibrada de los recursos locales

6. Empleo de técnicas que cooperan con la naturaleza

7. Reducción de transporte y periodos de almacenamiento

8. Satisfacer las necesidades materiales como las espirituales del hombre.

2. ¿PORQUE SE LLAMAN ORGANICOS?

Porque es un sistema de producción de alimentos que se basa en la salud de los agro- ecosistemas, la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se debe a que en los cultivos orgánicos jamás encontraremos ningún tipo de aditivo químico o cualquier otra sustancia sintética que perjudique cualquier tipo de vida que se encuentre en este ambiente, siendo esto posible utilizando métodos agronómicos, biológicos y mecánicos.

3. ¿QUE VARIEDADES DE PLANTAS PUEDEN CULTIVARSE ORGANICAMENTE?

Existen muchos tipos de plantas que se pueden cultivar orgánicamente, pero México es uno de los 20 productores principales de alimentos orgánicos en el mundo con 520 mil hectáreas de terreno dedicadas a agricultura orgánica. Se siembran: Café, aguacate, hortalizas semillas de sésamo, ajonjolí entre otras una tabla que explica como se planta todo.

4. ¿VENTAJAS DE LOS CULTIVOS ORGANICOS?

Ventajas:

-Aprovecha los recursos naturales sin deteriorarlos.

-Estimula, recupera y mantiene la fertilidad natural de los suelos.

- Protege las especies nativas, vegetales y animales.

-Estimula la bio-diversidad animal y vegetal.

-Fabrica sus propios insumos para la producción agrícola.

- Diversifica la producción, tanto vegetal como animal como estrategia para garantizar la autosuficiencia del agricultor.

- Produce alimentos, animales y combustibles para el autoconsumo y los excedentes los destina al mercado, generando ingresos para la compra de lo que no produce el agricultor.

-Maneja y recicla los desechos de cosecha.

- Genera empleo al utilizar mano de obra.

-No es contaminante.

-Desarrolla un proceso integral de la persona y fortalece la autosuficiencia y autonomía de las comunidades agrícolas.

-Genera procesos de organización social y consolida estrategias de desarrollo rural y sostenible.

-Es una agricultura de alta especialización y planificación que trabaja en base a la

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