Cátedra de Bioquímica Evaluación N° 5

Universidad Pedagógica Experimental Libertador[pic 1]

Instituto Pedagógico de Caracas

Departamento de Biología y Química

Cátedra de Bioquímica

Evaluación N° 5

Basado en la clase sobre proteínas y enzimas y en consultas adicionales incluyendo las del listado de referencias recomendadas y fuentes electrónicas, responda a las siguientes interrogantes:

1. Realice una revisión documental sobre la elastina y la insulina. Con base en la misma responda a los siguientes planteamientos para cada una de ellas:

1. Clasificación  según su estructura, composición y función biológica. Justifique claramente su respuesta (1pto).
2. Explique claramente cuales son las fuerzas que estabilizan la estructura de las proteínas en cuestión, dando ejemplos claros de cada una de esas fuerzas con la secuencia misma de la proteína (1pts).
3. Indique la secuencia de aminoácidos cada proteína y calcule el porcentaje de aminoácidos ácidos, básicos y neutros en la misma (1pto).
4. Punto Isoeléctrico y movilidad en un campo electroforético a pH 9,0 (1pto).
5. Elabore un breve resumen acerca de la función biológica de la proteína seleccionada y su importancia (1pts).
6. Explique claramente la relación existente entre su estructura química y la función biológica que desempeña, consecuencias de las fallas o alteraciones en su estructura y los agentes que la desnaturalizan (1pto).
7. Indique algunas enfermedades relacionadas con la deficiencia de la proteína (1pto).

1. Explique qué factores determinan el valor biológico de las proteínas, indique por qué se cree que las proteínas animales tiene mayor valor biológico que las vegetales y señale si usted está o no de acuerdo con tal afirmación justificando claramente su respuesta. Señale además las implicaciones que puede tener este conocimiento en la selección de alimentos de la población venezolana en la actualidad (3pts).
2. Elabore un ensayo de máximo dos páginas sobre las enzimas, haga referencia a: (a) su composición molecular; (b) importancia para el mantenimiento y desarrollo de la vida; (c) factores que pueden afectar su actividad catalítica, explicando el efecto en la variación de cada uno de ellos con ejemplos para enzimas específicas (5pts).
3. Mencione y explique de forma clara los mecanismos químicos que le permiten a las enzimas disminuir la energía de activación de las reacciones en las que participan (5pts)

Condiciones del Trabajo:

• Realizar en equipos de dos personas solamente.
• No usar información textual sino interpretada de la fuente bibliográfica consultada. El uso de fuentes y citas de enciclopedias libres será sancionado con la anulación de la respuesta.
• Las respuestas de cada equipo deben ser elaboradas por el mismo, por lo tanto no deben existir dos respuestas iguales entre equipos.
• Toda respuesta literalmente copiada de un texto o igual a la de otro equipo será anulada.
• Las preguntas se deben responder estrictamente en el orden en que se han presentado en la asignación.
• Las ideas planteadas a lo largo de la asignación deben ir acompañadas de citas, en la modalidad Autor (Año). Se debe incluir al final de la actividad el listado de las referencias consultadas para el desarrollo de la misma. La no inclusión del listado de referencias es sancionada con 2pts.
• Presentar la asignación en hojas tamaño carta, escritas a computadora con el mismo tipo de letras  (Times New Roman o Arial Nº 12, interlineado de 1,5). El producto final no debe exceder las 6  páginas incluyendo la portada y el listado de referencias.
• Fecha de Entrega sin Prorroga: miércoles 04 de abril de 2018.          

 LT/lt, marzo de 2018

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