DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE ALGUNOS ELEMENTOS PRIMARIOS PRESENTES EN LA MATERIA ORGANICA

[pic 1]INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SONORA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONÓMICAS Y VETERINARIAS

REPORTE DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA VETERINARIA. PRÁCTICA No. _2_

DETERMINACIÓN CUALITATIVA

DE ALGUNOS ELEMENTOS PRIMARIOS PRESENTES EN LA MATERIA ORGANICA

Barbara Clarissa Corona García, barbara_corona_g@hotmail.com

Introducción.

En esta práctica aprenderemos a identificar la presencia de oxígeno, nitrógeno, azufre y fosforo en la materia orgánica y cómo se comporta, para ello realizaremos distintos procesos y observaremos los resultados y dependiendo lo que pase sabremos si hay o no presencia de estos elementos y la manera de comportarse. Esto nos ayuda a saber cómo funciona el organismo y que es lo que lo ayuda a trabajar.

Objetivo: El alumno identificará algunos elementos biogenéticos primarios presentes en la materia orgánica, demostrará además que los compuestos inertes, participan también en la formación de estructuras celulares.

Metodología

Realizamos una serie de 4 experimentos los cuales fueron:

Determinación de carbono: Para realizarla en un tubo calentamos CuO y agregamos sacarosa

Determinación de nitrógeno: Utilizamos carne y la calentamos para tomar el pH, después agregamos HCl y volvimos a revisar el pH

Determinación de azufre: Usamos albumina de huevo y le agregamos NaOH y acetato de plomo, lo calentamos y observamos

Determinación de fosforo: Utilizamos caseína, agregamos KNO3 y KOH, lo calentamos y ya frio echamos agua destilada, lo filtramos y en otro tubo le agregamos HNO3 y molibdato de amonio, lo calentamos y observamos

Resultados y discusión.

Determinación de carbono: Si hay presencia de carbono, se desprenderá dióxido de carbono, el cual al burbujear en el hidróxido de bario, formará un precipitado blanco de carbonato de bario. (Wilbert Rivera, 2010)

Efectivamente en nuestro experimento se formó un precipitado blanco que es carbonato de bario, esto debido a que la sacarosa que usamos se está liberando por el calor aplicado

Determinación de nitrógeno: El amoníaco se obtiene a partir de nitrógeno e hidrógeno gas (Carlos Alfonso 2007)

Cuando calentamos la carne se desprenden del tubo gases que están constituidos por NH3, esto es debido a que la carne contiene proteínas y estas tienen nitrógeno, el resultado fue una base porque el NH3 desprendido se combina con el agua con que se impregno formando hidróxido de amonio, los vapores que se observan al acercar la varilla se deben a la formación de vapores de cloruro de amonio.

Determinación de azufre: reacción de los aminoácidos azufrados fundamento. Se pone de manifiesto por la formación de un precipitado negruzco de sulfuro de plomo. Se basa esta reacción en la separación mediante un álcali, del azufre de los aminoácidos, el cual al reaccionar con una solución de acetato de plomo, forma el sulfuro de plomo. (Escuela Europea De Luxemburgo, 2004)

Se formó un precipitado negro debido a que la albumina de huevo es una proteína y como tal está formada por aminoácidos y algunos aminoácidos contienen azufre que reacciona con el acetato de plomo formando sulfuro de plomo que es negro.

Determinación de fosforo: La caseína es una proteína conjugada de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche por acidificación y forma una masa blanca. Las fosfoproteínas son un grupo de proteínas que están químicamente unidas a una sustancia que contiene ácido fosfórico. En la caseína la mayoría de los grupos fosfato están unidos por los grupos hidroxilo de los aminoácidos serina y treonina. (Beatriz Miralles Buraglia, 2001)

Al calentar el molibdato de amonio, el color de la mezcla cambió a amarillo debido a que el fosforo presente en la caseína se libera y se combina con el amonio, formando fosfomolibdato de amonio el cual es color amarillo.

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