DIETA LIQUIDA

Datos del paciente:

Mujer que es internada por parálisis facial idiopática, ante la imposibilidad de alimentarse normalmente, bajo de peso. El médico prescribe “probar tolerancia con dieta líquida”.

En una primera etapa comienza alimentarse con dieta líquida restringida para probar tolerancia y en segunda etapa con dieta líquida completa.

Edad: 30 años.

Peso: 75 Kg.

Talla: 1,80 metros,

A. Confeccionar menú adecuado Dieta líquida completa:

Consigna practica de laboratorio:

• Del ejemplo anterior cada grupo deberá elaborar:

 Un caldo apúrinico y un caldo de frutas.

 El ejemplo del almuerzo de la dieta líquida completa

• Elabore preparaciones complementadas con ensure en polvo valore organolepticamente los productos terminados:

Grupo 1 y 4:

Leche, banana y ensure en polvo.

Grupo 2 y 5:

Leche, cacao y ensure en polvo.

Grupo 3 y 6:

Jugo de naranja y ensure en polvo.

2. Dieta Líquida (por vías de excepción):

En los casos en que el paciente no puede alimentarse por vía convencional (vía oral) y la ingesta espontánea es insuficiente, se recurre a la alimentación enteral por sonda naso gástrico.

Paciente que sufrió accidente cerebro vascular, le colocan sonda nasogástrica para alimentarlo, ya que han sido afectados sus centros deglutorios en el cerebro.

Edad: 72 años

Peso: 75 kg

Talla: 1,70 mts

A. Elabore una preparación para alimentar al paciente por sonda nasogástrica que aporte:

1500 Calorías, 1gr./kg/dìa, 28 a 30% de grasas, el resto CHO.

B. Confeccione una tabla comparativa entre Osmolite, Jevity y Ensure en polvo (Calorias, CHO, Proteínas, Grasas, Fibra, Sodio y Potasio)

RESPUESTAS:

1. Dieta líquida (vía oral):

Peso actual: 75 kg.

Edad: 30 años.

Talla: 1,80 metros.

IMC: 75 = 23,14: NORMAL

(1,8)²

PESO TEÓRICO: 180 cm – 150 cm = 30 cm.

2,5 cm 2,27 kg.

30 cm X= 27,24 kg.

45,5 kg + 27,24 kg = 72,74 kg.

PESO RELATIVO: 75 x 100 = 103,10%: NORMAL

72,74

VET:

MIFFLIN:

-161 + 10 x 75 + 6,25 x 180 – 5 x 30 = 1564 kcal.

FÓRMULA SINTÉTICA:

% Kcal Gramos g/kg/día

HCO 50 782 195,5 2,60

Proteínas 20 312,8 78,2 1,04

Grasas 30 469,2 52,13 -

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