Dietas

DIETAS.

1.- Dietas cuantitativas y dietas cualitativas.

En la dietas de ciertas enfermedades no es necesario cuantificar los principios inmediatos y la energía. En ellas es suficiente, partiendo de una base de dieta equilibrada, desaconsejar, limitar y permitir determinados alimentos para que el paciente confeccione sus comidas. Son las dietas cualitativas .( úlceras, por ejemplo).

En otros casos en cambio, es necesario además cuantificar las calorías y, por tanto, los principios inmediatos. Son las dietas cuantitativas.

2.- Dietas terapéuticas completas e incompletas.

Son aquellas dietas en las que al prescribirse se desequilibra una dieta para el control de diversas patologías, por lo tanto la dieta no es completa; pero de seguirse durante un tiempo excesivo podrían provocar trastornos o algún tipo de carencia, por lo que se deben suspender lo antes posible.( dietas de adelgazamiento.)

En otras estos desequilibrios, siguen aportando al paciente la energía necesaria, son las dietas completas.(limitación de lípidos.)

3.-Dietas progresivas.

Al indicar una dieta se deben de tener en cuenta las diferentes fases de la enfermedad de cada paciente, para adecuar la alimentación a cada una de ellas.

Esta dietas se indican para pacientes que no pueden tener una dieta normal, por diferentes motivos ( post-operatororios, úlceras), pero que pueden ir normalizando la ingesta de alimentos según la evolución de su estado.

Fases de las dietas progresivas.

Dieta absoluta.

Dieta líquida.

Dieta semi-líquida.

Dieta blanda.

Dieta de fácil digestión.

Dieta basal.

D.Absoluta: significa que el paciente no ingiere nada por la boca, debido a coma profundo,post-operatorios inmediatos etc.,y la alimentación deberá efectuarse por sonda,si ello es posible, o la reposición hidrosalina por vía endovenosa.

Dieta líquida: Compuesta por alimento de naturaleza líquida ( agua, caldos, zumos, infusiones, leche, etc.).

Esta definición concreta que alimentos deben consumirse, y será el medico el que lo indique. La dieta única en agua se denomina dieta hídrica.La dietas líquida pueden ser completa o incompletas, según proporcionen o no todos los nutrientes y energía suficiente.

D. semilíquida: Es el paso intermedio entre la d. líquida y la d. blanda . En ella se permiten, además de líquidos, alimentos de textura fluida,( flan, yogures, purés, huevos pasados por agua, manzana cocida, etc.). La d. tritura es un d. semilíquida en la que los alimentos se presentan en forma de puré.

D. blanda: En ella los alimentos deben poseer una textura blanda, pero además deben estimular poco el aparato digestiva, siendo de digestión fácil, ( Leche,Pastas alimenticias, pollo o carnes magras, tortillas, galletas María, etc.). Estas dietas se indican frecuentemente en los hospitales.

En la dieta blanda no se aceptan: vegetales crudos, fritos ni guisos y grasas de origen animal..

Existe una variedad de d.blanda en al que si se pueden incluir guisos i fritos: la d. blanda de protección dental, en la que sólo se incluyen alimentos que no requieran apenas fricción dental ( hamburguesas, canelones), para pacientes con ploblemas para la masticación.

D.De fácil digestión: Es el paso siguiente en la d. progresiva, y con la que será dado de alta en el hospital, debiendo seguirla

...