DISEÑO ESTADISTICO
Enviado por Fátima Cóndor • 19 de Diciembre de 2021 • Apuntes • 1.674 Palabras (7 Páginas) • 78 Visitas
IV. RESULTADOS
4.1. DISEÑO ESTADISTICO
Los resultados del primer y segundo ciclo se aplicaron con el diseño de Duncan en el software SPSS statistics.
Tabla 1
Contenido de sólidos solubles totales en zumo concentrado y hielo separado en el primer ciclo de crio concentración.
Temperatura | TIEMPO | Repetición | 1500 RPM | 3000 RPM | 4500 RPM | |||
ZUMO | HIELO | ZUMO | HIELO | ZUMO | HIELO | |||
°Brix | °Brix | °Brix | °Brix | °Brix | °Brix | |||
-5º C | 2 min | I | 38 | 3,0 | 45 | 1,0 | 38 | 1,0 |
II | 37 | 3,0 | 45 | 1,0 | 38 | 1,0 | ||
III | 41 | 3,0 | 45 | 1,0 | 38 | 1,0 | ||
4 min | I | 47 | 2,0 | 41 | 1,0 | 37 | 1,0 | |
II | 48 | 2,0 | 44 | 1,0 | 39 | 1,0 | ||
III | 41 | 1,5 | 42 | 1,0 | 38 | 1,0 | ||
6 min. | I | 44 | 2,0 | 47 | 1,0 | 38 | 1,0 | |
II | 43 | 2,0 | 45 | 1,0 | 36 | 1,0 | ||
III | 43 | 1,5 | 45 | 1,0 | 37 | 1,0 | ||
-10º C | 2 min | I | 42 | 2,0 | 30 | 2,0 | 48 | 0,5 |
II | 38 | 3,0 | 26 | 1,0 | 48 | 1,0 | ||
III | 37 | 2,0 | 35 | 1,5 | 49 | 0,5 | ||
4 min | I | 44 | 3,0 | 33 | 1,0 | 45 | 0,0 | |
II | 45 | 3,0 | 24 | 0,5 | 45 | 0,5 | ||
III | 43 | 2,0 | 30 | 0,5 | 45 | 0,5 | ||
6 min. | I | 49 | 3,0 | 47 | 0,5 | 43 | 1,0 | |
II | 45 | 3,0 | 47 | 1,0 | 41 | 1,0 | ||
III | 47 | 2,0 | 47 | 1,0 | 45 | 1,0 |
4.3. Tabla 2
Análisis de Varianza de concentración final de solidos solubles (°Brix) en el primer ciclo de concentración de zumo de Yacon
Fuente de variabilidad | Suma de cuadrados | G.L. | Cuadrado medio | F | Sig. |
Tiempo | 158,7788 | 2 | 78,389 | 17,356 | 0 |
Velocidad | 81,333 | 2 | 40,667 | 8,891 | 0,001 |
Temperatura | 0,074 | 1 | 101 | 0,016 | 0,899 |
Tiempo * Velocidad | 405,889 | 4 | 472 | 22,184 | 0 |
Tiempo * Temperatura | 97,815 | 2 | 48,907 | 10,692 | 0 |
Velocidad * Temperatura | 631,259 | 2 | 315,63 | 69,004 | 0 |
Tiempo * Velocidad * Temperatura | 173,519 | 4 | 43,38 | 9,484 | 0 |
Error | 164,667 | 36 | 4,574 | ||
Total | 1713,333 | 53 |
Tabla 3
Interacción de tres factores en la concentración de solidos solubles en el zumo de Yacon en el primer ciclo
Tratamiento | Interacción | °Brix promedio | |
10 | [pic 1] | 29 | f |
4 | [pic 2] | 30,33 | f |
17 | [pic 3] | 37 | e |
5 | [pic 4] | 38 | e |
11 | [pic 5] | 38 | e |
1 | [pic 6] | 38,67 | e d |
2 | [pic 7] | 39 | e d |
9 | [pic 8] | 42,33 | dc |
18 | [pic 9] | 43 | c b |
13 | [pic 10] | 43,33 | c b |
8 | [pic 11] | 44 | c b |
3 | [pic 12] | 45 | c b a |
12 | [pic 13] | 45 | c b a |
7 | [pic 14] | 45,33 | c b a |
15 | [pic 15] | 45,67 | C b a |
14 | [pic 16] | 47 | B a |
16 | [pic 17] | 47 | B a |
6 | [pic 18] | 48,33 | a |
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