Determinación De Humedad Y Ceniza

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

PROGRAMA DE BIOLOGIA

ASIGNATURA : Química Analítica e Instrumental

PRÁCTICA DE LABORATORIO : No. 2

TEMA : Determinación de humedad y Cenizas

DOCENTE : BRENDA RESTREPO

MARCO TEÓRICO

Humedad.

Eliminar agua adherida o absorbida a 100 ºC por las moléculas de partículas de una sustancia que forme parte de su composición. Este valor incluye además de agua, las sustancias volátiles.

Cenizas o material mineral.

Permite una orientación sobre la cantidad de minerales combinados presentes (calcio, fósforo, potasio, hierro y manganeso). Se debe tener en cuenta que en el proceso se cambia la naturaleza de dichas combinaciones originales debido a la destrucción de la materia orgánica por la elevada temperatura.

En general las cenizas se componen de carbonatos originados en la materia orgánica.

Materiales: Estufa de aire corriente de 0 a 230º C, balanza de precisión (2), desecador, cajas de petri (2), espátula, mufla, crisol de porcelana (2), pinzas para crisol, guantes de asbesto.

Llevar al laboratorio 50 g de muestra (Ej: tomate, yuca, zanahoria, papa, etc. )

Procedimiento:

1. Pesar 5 g de muestra, llevarlos a una caja de petri previamente tarada. Calentar a 95º C – 100 ºC en la estufa durante 1.5 horas, llevar al desecador, luego pesar. Para comprobar los resultados introducir nuevamente la caja con muestra en la estufa a la misma temperatura hasta peso constante.

% de humedad =

2. Pesar aproximadamente dos gramos de muestra en un crisol de porcelana previamente tarado. Colocar en la mufla y calcinar al rojo oscuro (500 – 550 ºC) manteniendo esta temperatura durante 1.5 horas. Transferir el crisol directamente al desecador, dejar enfriar y pesar.

% de cenizas =

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